擺脫使用誤區 果蔬放進冰箱前千萬不能洗

很多人在存儲蔬果的時候， 都喜歡將蔬果清洗乾淨然後存儲於冰箱之內。 覺得這樣做就會衛生保鮮。 但是， 這種“講究”的做法卻犯了儲存食物的大忌。

清洗後放入冰箱， 容易使冰箱中的濕度增加， 為細菌繁殖創造有利條件。 此外， 一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害， 但清洗會破壞這層蠟質， 令細菌更容易進入果蔬內部， 引起變質， 所以， 果蔬買回後最好不要洗。 如果覺得菜根實在太髒， 可以略微剪掉些帶土的根再裝盒儲存。

如果一定要洗， 就等水分完全瀝幹後再密封放入冰箱， 洗過的水果， 在從冰箱取出後， 也要再次清洗， 因為在存儲過程中， 其表面可能會產生亞硝酸鹽， 而清洗恰恰可以去掉它。

在密封時， 可考慮保鮮盒或保鮮袋， 也可以試試牛皮紙， 因為它的吸水性強， 可以將果蔬蒸發出來的水分吸收並返還給它們。