葉類蔬菜要保持新鮮度， 可放冰箱。 但最好把冰箱的溫度控制在0-4℃之間， 儲藏前不要清洗， 外面再套個保鮮袋， 或者放進保鮮盒儲藏， 才能達到保鮮效果。 像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜室溫下保存就可以了， 不需要放入冰箱。
蔬菜存儲
白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。 黃瓜、茄子、番茄等的適宜存放溫度為7.2℃—10℃之間， 南瓜也適宜在10℃以上存放。 而番茄經低溫冷凍後， 肉質呈水泡狀， 顯得軟爛， 或出現散裂現象， 表面有黑斑、煮不熟、無鮮味、嚴重的則腐爛。 所以， 番茄不建議放冰箱。
雖然並不是所有的蔬菜都適合放在冰箱裡存儲， 但很多冰箱都有變溫室， 能為不同類別的食物提供相應的存儲溫度。 有些冰箱冷藏室、變溫室和冷凍室溫度各不同， 蔬菜放進1℃-8℃的冷藏室就很合適， 其他食物也能各得其所。
此外， 蔬菜放冰箱前， 如果清洗了要等水分晾乾後才放入冰箱，
水果存儲
部分水果不適宜放在冰箱裡， 只可以放在陰暗處， 特別是芒果、香蕉、柿子等醬果類的水果。 在低溫條件下， 香味會減退， 表皮也會變質。 比如， 香蕉放在12℃以下環境中容易發黑腐爛， 鮮荔枝在0℃的環境中放置一天， 果皮會變黑、果肉會變味。 而柳丁、檸檬、橘子等柑橘類的水果， 在低溫情況下， 表皮的油脂很容易滲進果肉， 果肉就容易發苦， 所以也不適宜放冰箱， 柑橘類水果最好放置在15℃左右的室溫下儲藏。
我們建議， 像草莓、楊梅、桑葚等即食類水果， 雖然也能放在冰箱的冷藏室(溫度在10℃)， 但最好即買即食， 放入冰箱不僅會影響口味， 也容易黴變。
水果切開以後千萬不要隔太久食用， 容易滋生細菌導致胃腸疾病。 特別是夏天， 很多人將切開的西瓜蒙上一層保鮮膜放到冰箱， 放置好久才食用。 建議根據自己的實際需要去購買， 提倡吃多少買多少。
