很多人把食物買回家後， 就會一股腦兒將它們扔進冰箱裡。 不論什麼時候， 只要一打開冰箱門， 裡面肯定是雜亂不堪的。 其實， 冰箱內的食物碼放大有學問， 要是位置擺放不同， 溫度就會不同， 食物的新鮮度肯定要大打折扣。
一般來說， 冰箱門處的溫度最高， 接近後壁處溫度最低；冰箱上層較暖， 下層較冷；保鮮盒一般很少翻動， 又接近下層， 所以那裡溫度最低。 所以， 按照溫度來說， 把冰箱冷藏室分為6個區：冰箱門架、上層靠門處、上層後壁處、下層靠門處、下層後壁處、保鮮盒。
1.適合放在冰箱門架上：有包裝但開了封、自身不會在一兩天內變壞的食物， 如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、乳酪、黃油、果醬、果汁等， 以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食物。
2.適合放在上層靠門處：直接進口的熟食、優酪乳、甜點等。 儲存這些食物時， 應控制溫度不要過低， 並預防生熟食物交叉污染。
3.適合放在上層後壁處：剩飯菜、包裝豆製品等。 由於這些食物容易滋長細菌， 稍低於0℃的溫度最合適。
4.適合放在下層靠門處：各類蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果， 而且要用保鮮袋裝好， 以免因溫度過低而變壞。
5.適合放在下層後壁處：沒有烹調的熟食， 但又沒必要低溫儲存的食物， 如豆腐、海帶等， 以及有精密包裝又不怕污染的食物， 還有就是等著逐步解凍的食物， 適合暫存在最冷的位置， 比如下層後壁處。
6.適合放在保鮮盒裡：排酸冷藏肉、半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。 由於水產品中的細菌溫度稍高就會輕易加速其滋生， 而保鮮盒既可以保鮮又可以減少交叉污染， 特殊的會有保溫功能， 防止因頻頻開關冰箱門而產生的溫度變化。
