水果給我們的生活帶來了更多的味覺享受。 可是你知道如何更好的保存水果嗎?存放水果的重點就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的產生， 並注意微生物的滋生。 需要提醒大家的是， 不是所有水果都適合冷藏。
特別是香蕉、芒果等很多熱帶水果不能放冰箱， 否則會加快變質， 這類水果放在避光陰涼的地方即可。 而多數溫帶水果應冷藏， 如蘋果、桃、梨、草莓等。
尚未熟透、無法立即食用的水果也不要馬上冷藏， 否則會變成俗稱“啞巴”的狀態， 即水果會因為低溫寒害而持續處於未熟狀態， 就算移至室溫， 也很快就會腐敗。
此外， 水果買回家後， 要儘早恢復購買時的狀態， 例如購買時水果是冰冰的， 表示已經冷藏過， 則買回家後就要儘早放冰箱， 如果是在常溫下購買的， 則等散熱、水果成熟了再冷藏。
放進冰箱的水果最好以塑膠袋包裹。 另外， 水果在進出冷藏室時，
此外， 紙有吸水作用， 所以表皮較嫩的水果最好先用紙包裹， 再用塑膠袋包裹， 有助於避免凝結水對表皮的傷害。 需要提醒的是， 存放前， 還應先把包裹水果的塑膠袋紮幾個孔，
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