隨著現在大家生活水準越來越富裕， 大家更加的注重生活品質的提升了， 在飲食方面更是如此， 現在的大家更注重的營養的平衡攝入了。 那麼， 今天要給大家分享的君達菜， 君達菜的做法以及君達菜的功效等。
一、君達菜基本資訊
君達菜， 二年生草本， 高達80釐米。 根紡錘形或分枝， 肥厚多汁， 根生葉叢生， 長橢圓形或圓卵形， 基部截形， 先端鈍， 全緣;莖生葉較小， 卵形或長橢圓狀披針形， 葉面淡綠或暗綠， 光滑， 皺縮不平， 葉脈呈紫紅色， 粗大， 葉柄肥厚多汁。 花黃綠色， 腋生穗狀花序， 常多數結合成球形， 苞片小， 葉狀， 花萼5裂， 質厚宿存， 無花瓣， 子房上位， 1室， 藏於花盤內， 果實成熟後變硬。
二、君達菜的做法
蒜香君達菜
主料：君達菜500g。
輔料：油適量， 鹽適量， 蒜適量， 尖椒適量， 醬油適量。
1.葉子摘了， 分別放開， 都清冼乾淨。
2.莖和葉子都分別入開水鍋焯一下， 去除菜青味。 撈出過涼水，
3.分別切好， 備炒。
4.油鍋熱後放一兩個尖椒烹出香味， 入切好的莖， 鹽， 醬油翻炒一會兒(焯的火老的話， 就少炒一會兒， 君達炒的軟一些更好吃)
5.君達莖基本熟時， 入菜葉， 攪勻。
6.君達葉已焯至七八成熟， 攪勻入味， 撒入拍好的蒜瓣(多拍幾個， 蒜香味弄才好吃)， 再攪勻就可以出鍋了。
豆醬姜炒君達菜
主料：君達菜400g， 五花肉100g， 豆醬薑20g。
輔料：油適量， 鹽適量。
1.五花肉切薄片， 一勺豆醬薑片待用
2.君達菜洗淨， 分切出葉子和菜梗
3.鍋燒熱， 下五花肉， 煸炒
4.煸炒出豬油後
5.下菜梗翻炒
6.至菜梗變軟
7.下葉子翻炒
8.翻炒至葉子變軟， 下一勺豆醬薑片， 和少量的鹽調味
9.裝盤享用。
三、君達菜的功效
[性味]性涼， 味甘。
[功效]清熱， 涼血， 補血， 解毒。
[宜食]適宜小兒出麻疹透發不快之時食用， 以助麻疹透發 ：適宜缺鐵性貧血之人食用;適宜患有腸炎， 痢疾， 熱毒癤腫之人食用;適宜習慣性便秘之人食用。
《隨息居飲食譜》：“婦人小兒尤宜食之。 ”
[忌食]平素脾胃虛寒， 胃寒疼痛， 腹瀉便溏之人忌食。
《嘉佑神奇本草》：“不可多食， 動氣。 ”《滇南本草》“吃之動痰， 有損無益， 腹中有積不宜食， 無積不宜多食。 ”《本草求真》：“脾虛人服之， 則有腹痛之患， 氣虛人服之， 則有動氣之憂， 滑腸人服之， 則有泄瀉之虞。 ”
