切花系列(五)——貯運前預處理

從溫室採收的花應儘快進行預處理， 以保持花的品質。 預處理包括以下幾步驟。

1.采後調理

花莖在離開植株後， 會出現因水分虧損而萎蔫的現象。 為使花朵有較好外形， 應在其採收後， 儘快放入水中進行調理， 防止花水分損失、造成萎蔫。

剛開始萎蔫的花， 在水中浸1小時左右就能恢復正常的細胞膨壓。 調理用容器及水要清潔， 有條件的地方， 可用含殺菌劑的水來調理花， 效果會更好。

2.預處理

包裝貯運前， 用含糖為主的化學溶液短期浸泡處理花莖基部， 稱為預處理。

它可以達到這樣幾個目的：

一是改善開花品質，

延長花期；

二是可使蕾期採收的花枝正常開放；

三是保證運輸或貯藏後的開放品質。

預處理常採用蔗糖和硫代硫酸銀。 如以玫瑰為例， 可在20℃時， 用10%左右的蔗糖處理4小時。

3.預冷

預冷是為了在運輸或貯藏前快速去除田間熱。 對高度易腐的作物， 如切花， 預冷是必要的。 溫度越高， 衰敗發生越迅速， 作物在低溫下蒸騰速率較慢， 因此， 進行包裝、貯運前的預冷， 除去田間熱和呼吸熱， 可大大減少運輸中的腐爛、萎蔫。 產品在收穫後越快地放入理想的貯藏溫度下， 它的保存時期就越長。 預冷的方法很多， 最簡單的是在田邊設立冷室， 冷室內不包裝花枝或不封閉包裝箱， 使花枝散熱， 直到理想的溫度。 預冷的溫度為0℃～1℃， 相對濕度95%～98%。

預冷的時間隨花的種類、箱的大小和採用預冷的方法而不同， 預冷後， 花枝應始終保持在冷涼處， 使花保持恒定的低溫。 在生產上的預冷方法還有：水冷：讓冰水流過包裝箱而直接吸收產品的熱， 達到冷卻的目的。 最好在水中加入殺菌劑。 氣冷：讓冷氣通過未封蓋的包裝箱以降低溫度， 預冷後再封蓋。 以色列廣泛應用此法。