鴨兒芹是芹菜的一種， 屬於大種芹菜。 鴨兒芹的顏色非常的翠綠， 具有多種維生素和營養物質。 很多小孩是不愛吃芹菜的， 因為芹菜的味道不是很討小孩喜歡。 但是芹菜本身的營養價值是很高的， 它可以活血祛瘀， 可以治療皮膚瘙癢。 鴨兒芹的營養價值有哪些呢?鴨兒芹怎樣做會比較好吃呢?下面我們帶領大家來瞭解一下鴨兒芹的價值及做法。
一、鴨兒芹的營養價值
1、鴨兒芹屬於蔬菜的一種， 它的味道有一種非常特殊的香味， 外形是非常翠綠和純真的， 具有高蛋白和高營養。
2、鴨兒芹含有的蛋白質佔據了綠葉的百分之十， 含有的脂肪量是百分之二十六， 含有維生素A有100個國際單位。 鴨兒芹含有維生素B1和B2。 含有維生素C和鈣、磷、鐵。 是維生素含量比較高的蔬菜。 鴨兒芹的含鐵量是很高的， 所以鴨兒芹可以活血補血， 具有補血養顏的營養價值。
3、鴨兒芹除了是一種可以吃的蔬菜之外，
二、鴨兒芹的做法
1、雙耳聽芹
①準備50g銀耳、50g黑木耳、20g輔料西芹、5g紅椒末、5g精鹽和味精、3g白糖和白醋、少量辣椒油。
②將黑木耳和銀耳都泡發， 並切絲。 將鴨兒芹切絲。 然後將鍋燒熱， 倒入一些水， 將鴨兒芹倒進去， 先煮熟再撈起來， 瀝幹水分備用。
③現在將黑木耳和銀耳也焯水， 要煮熟， 接下來， 將銀耳、黑木耳和鴨兒芹混在一起， 倒入大碗裡。 現在加入準備好的調料， 一次性都倒進去， 進行攪拌。 攪拌完之後， 可以根據自己的喜好添加辣椒油或者蔥花。 這種做法屬於涼拌的一種， 非常的適合夏天吃， 口感很不錯。
鴨兒芹的營養價值比一般的蔬菜要高， 是蔬菜中最有營養的一種。 鴨兒芹的做法是非常的重要的， 鴨兒芹做的好吃會非常的吸引人， 如果做的不好吃， 大人小孩都是不愛吃的。 鴨兒芹做涼拌是最爽口的，
