雕刻時間的選擇十分重要, 雕刻前必須進行時間預測, 即雕刻後經過水養, 能使之在預定的時間吐蕊開花。 確定觀花日期後(元旦、春節或喜慶日), 再根據培育水仙場所的溫度、光照等情況選擇雕刻日。 從雕刻日起, 經過水養, 調整造型到第一朵水仙花開放稱“養育期”;從第一朵花開放到大部分花朵開敗, 失去觀賞價值時稱“觀賞期”;在一般情況下, 水仙花的觀賞期在12天左右, 最佳觀賞期在70%~80%花朵開放時, 其餘花蕾含苞待放, 這時花香味較濃, 有花、有蕾, 給人以奮發向上, 欣欣向榮之感。
水仙生長發育的快慢以及花期的長短,
若想在春節期間觀花, 培育水仙場所白天平均溫度在12~14℃, 夜間最低溫度在2℃左右, 水養42天左右能開花。 上述天數是按正常年份計算的, 若遇有天氣反常, 雲霧天數較多或出現寒流等, 必須打3-4天富裕時間, 那就需要在春節前45天左右進行雕刻了。
若想在元旦觀賞水仙花, 還是在上述場所養水仙, 那提前的天數就不是45天了,
若進行反季節養護, 可將球莖於10月1日前放入冷庫或冰箱低溫貯藏, 於3月至7月均可雕刻水養, 其間浸養至開花的時間與春節前大致相同。
在同一地區, 同一個養護場所, 11月5日把水仙鱗莖球雕刻水養到第一朵花開放需要40天左右;11月20雕刻水養到第一朵花開放需要37天左右;12月5日鱗莖球雕刻水養到第一朵花開放需要34天左右;12月20日把鱗莖球雕刻水養, 32天左右就能開花。
根據以上資料, 以及當地氣溫、光照等情況, 再結合自己雕刻水養水仙的經驗, 觀花日確定後, 水仙鱗莖球的雕刻日就不難選擇了。