不僅可以用來做早餐享用， 即使用來做午餐、晚餐或是夜宵都一樣的超討喜， 而且據英國一所大學研究， 每天吃兩個雞蛋還能有效減肥， 這可真是夏日裡的一大喜訊啊。
烘蛋與一般蛋餅的區別在於， 烘蛋要具有一定的高度， 那嫩滑中又略帶蓬鬆的香滑口感正是烘蛋最迷人之處而且製作烘蛋的用料很隨意， 兩隻雞蛋再配上些家中冰箱裡剩餘的各色蔬菜， 切片或切絲後煸炒一下， 加上些牛奶和調味料拌勻， 倒入模具放入預熱好的烤箱， 或是用平底鍋來製作都可以。 不過我更偏好於烤箱烘烤的方式， 一是因為， 設置好時間就可以忙其他的事情， 不必一直守在熱乎乎的灶前;二是借助模具的力量可以輕鬆烘烤出厚厚的烘蛋哦， 直到聽到叮的一聲， 將烘烤好的烘蛋脫模切塊就可以一飽口福了……
製作方法：
原料：雞蛋2個純牛奶1勺黑胡椒粉、鹽少許洋蔥、紅椒、黃椒、西葫蘆適量。
做法：
1.將蔬菜洗淨後切成薄片狀備用
2.鍋中倒入適量的食用油， 燒熱後倒入洋蔥末， 煸炒出香味
3.接著倒入切成薄片的蔬菜， 黑胡椒粉和鹽， 不斷翻炒至蔬菜變軟
4.將雞蛋磕開倒入碗中， 接著倒入1勺純牛奶用筷子將其打勻
5.最後將煸炒好的蔬菜倒入打勻的牛奶雞蛋液中， 拌勻
6.用小勺將雞蛋液上的泡沫撇去
7.倒入有一定高度的模具中(模具要提前均勻的塗抹上一層黃油)
8.放入預熱好的烤箱中層(上火180°， 底火200°)
9.烘烤約12-15分鐘， 至表面微微金黃色， 用牙籤紮一下沒有粘液即可
盛放蛋液的模具要放置在烤箱中層， 用烤網或是烤盤都可以噠。 兩隻雞蛋剩餘的蛋液還可以放進心型模具裡， 烘烤出來就是一顆香滑無比的心形烘蛋哦~
自製美味烘蛋的零失敗秘訣：
一.蔬菜的種類可根據自己喜歡的口味選擇， 儘量選用水分含量少的， 要炒軟後再加入蛋液內拌勻
二.2個雞蛋中要加入1勺的純牛奶， 這樣做出的烘蛋口味特別順滑香醇且鬆軟
三.盛放烘蛋的容器要選用具有一定高度的，
四.容器四壁要薄薄的塗上一層黃油， 這樣烘烤出的成品香味更濃， 而且不粘黏。
