晚餐喝小米粥可提高睡眠品質

一般糧食中不含有的胡蘿蔔素， 小米每100克含量達0.12毫克， 維生素B1的含量位居所有糧食之首， 等重量的小米中含鐵量比大米高一倍， 因此， 對於老弱病人和產婦來說， 小米是最理想不過的滋補品。

而最近， 國外營養學家發現， 喝小米粥還有助於緩解失眠。 這是因為， 實驗表明色氨酸與人類睡眠願望的產生和困倦程度密切相關。 食物中蛋白質內色氨酸含量越 高， 越容易入睡。 這是因為色氨酸能促使大腦神經細胞， 分泌出一種催人欲睡的“血清素”。 而小米裡含有豐富的色氨酸， 在眾多的食物中名列前茅。

此外， 從中醫的角度講， 晚飯時喝點小米粥助眠也是有依據的。 《本草綱目》說， 小米“治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損， 開腸胃”。 小米做成粥後容易消 化， 可保護胃黏膜， 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

熬小米粥的時候， 也可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子等， 增加美味的同時 ， 也均衡營養。