如今， 許多上班族喜歡用微波爐烹飪食物。 如何使食物被“微”得更均勻、更健康美味， 還是很有講究的。
加熱饅頭加點水
含水量越大的食物，
有的人喜歡用微波爐烹煮土豆、南瓜等帶皮食物， 建議先在表面刺若干小孔， 可以使食物內部產生的蒸汽溢出。 這樣不但能加快烹飪時間， 減少營養物質經高溫後的損失， 而且做出來的食物更面、更香。
小塊食物熱得快
食物體積的大小也是影響微波烹飪食物的重要因素。 小塊食物比大塊食物熱得快， 要縮短烹飪時間， 最好將食物均勻切成5釐米左右， 甚至更小的塊。 用這一標準製作一道咖喱土豆或咖喱胡蘿蔔， 只要不到10分鐘就能輕鬆搞定。
烹飪雞腿劃幾刀
形狀規則的食物在微波爐裡可以均勻地受熱， 但很多食物的形狀是不規則的， 比如雞腿。 怎樣才能在相同時間內讓食物各個部位都均勻加熱呢？專家建議， 烹飪時， 較厚的地方應遠離容器盤中心， 而較薄的部分應靠近容器盤中心， 如做雞腿， 最好在雞腿上劃幾刀。 這樣烤出來的雞腿肯定是外酥裡嫩。
做肉最好選瘦肉
用微波爐烹飪肉類比蔬菜效果更好， 但選什麼肉也有講究。 很多人喜歡吃的五花肉就不適合用微波爐烹調， 這是因為富含油脂的肥肉層很容易先加熱， 而其他部分加熱的速度就會相對減慢， 而且肥肉在加熱過程中析出的油湯， 也會使加熱變得不均勻。 因此， 微波爐烹飪最好選瘦肉。
