胡蘿蔔在我們的日常生活中是很常見的食物， 胡蘿蔔中包含很多的維生素， 那用胡蘿蔔來煮粥怎麼樣呢?
主題：玉米紅蘿蔔老雞湯
食材：胡蘿蔔1根， 玉米半根， 老雞半隻， 鹽適量、生薑數片
做法：
1.將老雞切塊飛水撈出;紅蘿蔔切塊、玉米切斷;
2.架砂鍋， 放入紅蘿蔔、老雞、玉米、生薑片， 用大火煮沸， 小火煲1-2個小時， 下鹽調味即可食用。
一、胡蘿蔔熟吃煮湯更好
今天教的胡蘿蔔胡蘿蔔供食用的部分是肥嫩的肉質直根。 胡蘿蔔營養是否好吸收， 主要是指其中的胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素是脂溶性的， 因此需要油脂説明其吸收。 如果喜歡生吃胡蘿蔔， 比如涼拌蘿蔔絲時， 放的油越多， 胡蘿蔔素吸收越多， 但是油太多了不利健康。 如果喜歡熟吃胡蘿蔔， 哪怕只是煮熟後， 用一點點香油涼拌， 也能獲得很多的胡蘿蔔素， 效果和用很多油時差不多。 甚至不用油， 靠攝入別的菜中的脂肪，
二、煲湯的訣竅
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯， 常使人垂涎欲滴， 特別是在冬季， 湯既能助人取暖， 又能使人的胃口大開。 煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料， 最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。
