鯰魚， 是一種營養豐富、味道鮮美的水產品， 價格相對便宜， 而且富含卵磷脂、蛋白質、人體必需氨基酸、鈣、磷、鋅、鎂、鐵、碘等營養成分。 鯰魚所含的蛋白質易被人體吸引、利用， 其豐富的磷脂能充養大腦而益智， 鈣、磷、鋅等微量元素， 又是人體骨細胞代謝的主要成分。
一、鯰魚的主要營養
很多人喜歡在春夏季節吃鯰魚， 那是因為鯰魚具有極高的營養價值和功效， 據測定， 每100克鯰魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克， 並含有多種礦物質和微量元素。
1.鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養， 而且肉質細嫩， 含有的蛋白質和脂肪較多， 而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化， 特別適合老人和兒童， 對體弱虛損、營養不良之人也有較好的食療作用。
2.因為鯰魚含有特殊的成分結構， 它是催乳的佳品， 並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用， 是婦女產後食療滋補的必選食物。
3.鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間， 而且鯰魚肉質細嫩、美味濃郁， 刺少， 開胃， 易消化。
4.除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外， 全身是寶， 鯰魚是名貴的營養佳品， 早在史書中就有記載， 可以和魚翅、野生甲魚相媲美， 它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的， 獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
二、鯰魚的食療功效
滋陰養血， 補中氣， 開胃， 利尿， 催乳。
三、鯰魚的功效和作用
鯰魚性溫、味甘， 歸胃、膀胱經。 鯰魚具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效。
1.美容養膚：主虛損不足， 令人皮膚肥美。 《食經》中說鯰魚：“主虛損不足， 令人皮膚肥美。 ”這是因為鯰魚中含有比較豐富的蛋白質和脂肪， 雖然相對其它魚類來說會略肥一點， 但是對於氣血虛的人來說倒是有一定的滋補作用。 另外同樣因為脂肪含量比較高， 所以平時吃鯰魚也容易覺得有點肥膩， 最好搭配一些素菜來吃。
2.鯰魚治水腫。
3.治婦女乳汁不足。
四、鯰魚的適宜人群及禁忌
適宜人群：一般人群均可食用。 老、幼、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用;適宜體弱虛損，
食用禁忌：鯰魚為發物， 痼疾、瘡瘍患者慎食。
