腦力工作者首選食品

食品與營養學家們建議， 為保證身體健康和提高工作效率， 下述一些食品是腦力工作者在選擇食品時最應注意的：

雞蛋

雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一，

它富含人體所需要的氨基酸， 而蛋黃除富含卵磷脂外， 還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等， 適於腦力工作者食用。 因此， 每天可吃1-2個雞蛋來補充營養。

豆類及其製品

這是自然界最好的植物蛋白來源。 大豆中富含有人腦所需的優質蛋白和8種必需氨基酸， 這些物質都有助於增強腦血管的機能。 另外， 還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質， 特別適合於腦力工作者。 更值一提的是， 大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸， 其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多， 它們具有降低人體內膽固醇的作用， 對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。

動物腦髓

動物的腦都含有大量的腦磷脂和卵磷脂。

其中又以魚腦髓為最隹。 因為魚腦中的魚油含有兩種不飽和脂肪酸：二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)這兩種物質， 也就是所謂“腦黃金”。 這些物質是人體大腦營養所必不可少的， 對大腦細胞， 尤其是腦神經傳導和突觸的生長發育有著極其重要的作用。 人腦中如缺少DHA， 就會影響腦功能， 降低人的學習、思維、推理和判斷等能力。 而經常吃魚， 尤其是魚腦， 可多吸收DHA， 從而活化人的神經細胞， 改善大腦功能。 但需要注意的是， 由於魚腦中膽固醇含量也較高， 因而老年人， 尤其是患有心腦血管疾病的人， 不宜食用。

核桃和芝麻

中醫認為， 這兩種物質有“補五臟， 益氣力， 強筋骨， 健腦髓”的作用。 現代研究發現， 這兩種物質營養非常豐富， 特別是不飽和脂肪酸含量很高。 因此， 常吃它們， 可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸， 以排除血管中的雜質， 提高腦的功能。 另外， 核桃中含有大量的維生素， 對於治療神經衰弱、失眠症，

鬆弛腦神經的緊張狀態， 消除大腦疲勞效果很好。

滋補食品

腦力勞動後神經興奮易致失眠， 用桂圓(龍眼)肉煮湯喝， 可起到安神和安眠的作用;紅棗有養胃健脾， 益血壯神的功效， 還能安神和解除抑鬱;蜂蜜中有腦細胞所需的能源葡萄糖及果糖， 而蜂王漿更是人體滋補隹品， 經常飲用可提神補腦， 增強腦細胞活力。

水果

鳳梨中富含維生素C和重要的微量元素錳， 對提高人的記憶力有幫助;檸檬可提高人的接受能力， 因此在上外語課之前最好喝一杯檸檬汁;香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸， 而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中， 並能提高人創造能力， 香蕉中還含有可使神經“堅強”的色氨酸， 有了色氨酸， 任何壓力都無法使您失去平衡，

色氨酸還能形成一種叫做“滿足激素”的血清素， 這是一種神經介質， 它能使人感受到幸福、開朗， 預防抑鬱症的發生。