果汁與果子露的區別

在飲料王國中， 市場上常見的有果汁和果子露兩個品種。 兩者的區別如下。

原料：

果汁飲料是採用鮮果、野果或新鮮蔬菜為原料，

經壓榨方法取汁的一種略帶粘稠狀的液體， 一般含可溶性固體物20%左右， 比重為1.03~1.10。 有的還須配兌部分調味劑和不。 如橘子果汁、鳳梨果汁、番茄果汁、刺梨果汁等。

果露則不含果品成分， 它是採用檸檬酸、食用色素、香精、食糖或代糖品， 經人工配製成的。

營養成分

果汁中含有其果蔬所固有的營養物質， 如碳水化合物、有機酸、維生素、無機鹽等， 對人體健康有益， 對某些疾病具有一定防治作用。

果露僅含有糖分子， 除具有一定發熱量外， 其營養價值很低。 若以甜葉菊糖甙、木糖醇等代糖品為甜味劑， 則其含熱量也很微小。 有些果露飲料具有清涼解渴、提神醒腦等作用， 如橘子果露和檸檬果露。

生理酸鹼性

生理酸鹼性是指食物進入人體後所呈現的酸堿值。 果汁中含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、銅等元素， 在人體內氧化生成帶陽離子的氧化物。 帶陽離子的金屬元素較多的果蔬等食品稱為“鹼性食品”。 由於人們日常食用的米、面、禽、蛋等酸性食品， 一般超過人體所需量， 若長期超量積壓在體內，

還有可能導致諸如血壓高、動脈硬化、胃潰瘍等多種疾病。 而鹼性食品能夠在人體內起到調節酸堿平衡的作用， 以防止酸性物質大量積聚。 因此作為鹼性食品的果汁飲料， 對人體健康有很大益處。

果露則在人體內呈生理酸性， 不但不能起到中和酸性的作用， 反而增加酸性。

相比之下可以看出， 果汁飲料比果露飲料更有益於健康。