蛇皮果怎麼吃 蛇皮果的營養價值

蛇皮果果皮很薄， 較硬， 能將手指皮膚劃破， 如果不小心的話。 很多人看了都會害怕而不敢吃這種果實。 把皮剝開， 那剝皮的聲音， 真的好像蛇皮一樣， 然後把一層薄薄的皮撕掉， 就會見到果肉了。 蛇皮果果肉脆， 成熟的比較甜， 果肉黃色和榴槤類似， 有點酸臭的味道， 就像酒糟的味道， 不過很好吃。 沒有成熟的果肉比較白， 酸甜適口。

蛇皮果的果肉是白中帶黃色， 但是咬下去是很爽脆的感覺。 不過在不同的地方， 所產的品種略有差異， 有些較差的會有臭的氣味， 而肉質很乾硬， 非常的酸澀。 印尼峇裡島產的蛇皮果是最好， 肉質甜中帶酸， 不會苦澀， 也不會很乾硬的感覺， 果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆， 果核也比較小， 帶有點點淡淡的香氣。 據說蛇皮果還有美容的效果， 所以最近也有用蛇皮果做的保養品。

蛇皮果， 又名沙叻， 是棕櫚科(Palmae或Arecae)蛇皮果屬(Sa- lacca)植物， 英文名為“salak”或“snake fruit”，

拉丁學名為"Salacca zalacca(Gaertner)Voss”， 又名“Salacca edulis Reinw"， 是東南亞著名水果。 據文獻資料， 每100 g蛇皮果含熱量321.97J、蛋白質0.5 g、碳水化合物20.9 g、鈣28 mg、脂肪18 mg、鐵4.2 mg、維生素(B1)0.04 mg和維生素(C2)mgL。

蛇皮果的營養價值

蛇皮果果肉含對人體皮膚有益成分， 印尼本地姑娘經常將它作為美容水果食用。 它是水果中鉀含量最高的品種之一，

果膠含量也很豐富， 對人腦十分有益， 有“記憶之果”的美譽。

還有一種是泰國的蛇皮果， 是比較長身一點， 果肉外表有點像榴連， 核比較大一點， 但味道也很不錯， 偶然可以在生果店看到， 但價錢並不便宜。