冬季需防寒, 應攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。 在保持食物多樣化的同時, 特別推薦以下8種驅寒食物:
黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物, 在這個過程中, 自身酶的作用下, 大豆中蛋白質結構變得疏鬆, 蛋白質的消化率和生物效價提高, 維生素B1、維生素B2、維生素C的含量以及水溶性纖維素量增加, 成為理想的高營養蔬菜。
牛奶是人體營養素的最好來源之一, 蛋白質中含有人體9種必需氨基酸。 脂肪的顆粒小, 呈高度分散狀態, 所以消化率高。 牛奶中的碳水化合物主要是乳糖, 它有利於乳酸菌的繁殖, 抑制腐敗菌的生長。 中醫認為, 牛奶味甘平, 有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。 冬天我們需特別注意補鈣, 而牛奶中的鈣不僅豐富, 而且容易吸收。
黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的, 比豬腿肉多一倍還有餘。 它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,
香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖, 有抑制體內合成膽固醇, 促進膽固醇分解和排出, 防止血脂升高的功效。
大豆營養成分比較齊全, 其中的蛋白質是“完全蛋白質”, 含賴氨酸較高, 能彌補糧食中賴氨酸的不足。 它既可當蔬菜, 又可代替糧食, 冬天吃大豆特別有益。 中醫認為, 大豆味甘, 有和胃、調中、健脾、益氣的功效。
黑木耳含有較多微量元素、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等, 有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便幹結的作用。 中醫認為黑木耳性平味甘, 有補氣、益智、生血功效, 對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
狗肉含有較多的牛磺酸、多肽, 而脂肪很少。 中醫認為, 狗肉性溫, 有補氣溫腎、助陽散寒之功效, 對腰痛、畏寒、夜間多尿、增添熱量有很好作用。
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。 中醫認為鱸魚性溫味甘, 有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。 冬天, 鱸魚肥腴可人, 魚肉細膩, 是品鱸魚最好的季節。