苦蕎茶可以軟化血管,改善微循環,清熱解毒,活血化瘀,拔毒生肌,有降對病灶可起到緩解和屏障保護作用,某些人群應該多喝苦蕎茶。
老年人
生物類黃酮能保護血管， 促進微循環， 抗血栓， 預防心腦血管疾病;每100克苦蕎中含有43微克硒---抗癌之王， 硒是迄今為止發現的最重要的抗衰老元素。
年輕人
自由基導致DNA、脂質和蛋白質等生物大分子的氧化性損傷， 從而引起細胞的破壞老化和功能障礙， 是人類衰老的最主要原因。 苦蕎富含生物類黃酮、硒、維生素C、維生素E四類抗氧化元素， 能有效的清除體內自由基， 延緩衰老。 國家穀物研究所研究表明， 蕎麥特別是苦蕎麥， 其營養價值居所有糧食作物之首， 並且含有其他糧食作物所缺乏的特種微量元素及藥用成分(生物類黃酮、硒、鉻、錳)， 對現代“文明病”(心腦血管疾病、癌症、糖尿病)及幾乎所有中老年心腦血管疾病均有預防和治療功能。
兒童
苦蕎的營養成分配比被國際營養學會稱為“天然黃金搭檔”， 有“五穀之王”的美稱。 長期食用可增強免疫力， 提高智力， 促進生長發育。
妊娠期的女士
補充微量元素， 特別是2， 4-二羥基順式肉桂酸， 排毒美白、預防雀斑以及老年斑。
患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士
富含生物類黃酮、亞油酸、鉻元素。 苦蕎黃酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血壓、降低膽固醇、降低血糖， 使血液的成份得到淨化， 而且還可以改 善微循環、降低毛細血管的脆性， 增加其滲透性， 能夠修復受損的血管壁。 苦蕎被現代人稱為“三降丹”
患有糖尿病的人士
生物類黃酮、硒能清除體內自由基、修復受損的胰島β細胞, 加強細胞組織的自我修復能力, 提高細胞、組織對胰島素的敏感性。 從而達到對糖尿病的雙向調節作用， 即能使高的血糖降低， 低的血糖升高， 正常的血糖不變。 真正達到綠色、安全地預防和控制 糖尿病及其併發症， 是天然的植物胰島素。
