許多科學試驗和實踐證明， 蜂蜜的服用方法對其營養保健作用和醫療效果有著直接的影響， 服用蜂蜜大有講究。 只有科學地服用蜂蜜， 才能充分發揮蜂蜜的醫療保健作用。
一、蜂蜜的飲用方法
1、新鮮蜂蜜可配成溫水溶液服用， 但絕不可用開水沖或高溫蒸煮， 因為加高溫後有效成份如酶等活性物質被破壞。 蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋後服用， 最高溫度不能超過60度。 蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後服用， 特別是炎熱的夏天， 用冷開水沖蜂蜜飲用， 能消暑解熱， 是很好的清涼保健飲料。
大家要注意的是：蜂蜜不能生吃， 蜂蜜宜熬熟後食用
2、服用劑量：作為治療或輔助治療， 成人一天100克， 不要超過200克， 分早、中、晚三次服用， 兒童食用量為30克最好， 但應視年齡大小而定。 用於治療， 以兩個月為一個療程;作為保健服用量可酌情降低，
3、不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜， 因為不合理的加熱， 會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞， 蜂蜜中的酶失活， 顏色變深， 香味揮發， 滋味改變， 食之有不愉快的酸味。
4、蜂蜜的食用時間大有講究， 一般均在飯前1～1.5小時或飯後2～3小時食用比較適宜。
5、蜂蜜不能盛放在金屬器皿中， 以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
二、蜂蜜水什麼時候喝好
蜂蜜的服用時間大有講究， 一般均在飯前1～1.5小時或飯後2～3小時服食比較適宜。 但對有胃腸疾病的患者， 則應根據病情確定服食時間， 以利於發揮其醫療作用。
科學研究和臨床實踐證明：蜂蜜對胃酸分泌有雙重影響， 當胃酸分泌過多或過少時， 蜂蜜可起調節作用， 使胃酸分泌活動正常化。 如在飯前1.5小時服用蜂蜜， 它可抑制胃酸分泌;如在服用蜂蜜後立即進食， 它又會刺激胃酸分泌;溫熱的蜂蜜水溶液能使胃液稀釋而降低胃液酸度， 而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸度， 並能刺激腸道的運動， 有輕瀉作用。 因此， 胃酸過多或肥大性胃炎，
