眾所周之， 紅薯是養生保健的佳品。 其實， 時下菜場上流行的一種紫皮紫心的紫紅薯作用更是不同凡響。
首先， 紅薯具有促進排便的功效，
其次， 紫紅薯除具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。 硒是一種人體必需的微量元素， 能提高人體的免疫能力， 防衰老， 很多長壽地區的老人的長壽秘密都和硒元素有關。 而花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑， 且花青素因其具有小分子結構， 是唯一能透過血腦屏障清除自由基， 保護大腦細胞的物質。
既然紫紅薯有如此多的好處， 那麼， 怎麼吃既健康又科學呢?建議將紅薯切成塊， 和大米一起熬成粥來食用。
