“我不在咖啡館, 就在去咖啡館的路上。 ”還記得這句耳熟能詳的“名言”從何時開始流傳的嗎?曾幾何時, 去喝咖啡被認為是“小資”的象徵, 在咖啡廳裡小憩閒聊被認為是高雅時尚的代名詞, 而男女情侶一邊飲著咖啡、一邊情話綿綿更意味著愛情與甜蜜……關於咖啡, 你知道多少呢?不妨就讓我們一同走進咖啡王國, 去探究它的些許奧秘吧。
咖啡的“誕生說”
關於咖啡的傳說有很多, 其中有兩大傳說令人津津樂道, 分別就是“牧羊人的故事”和“阿拉伯僧侶的傳說”。
“牧羊人的故事”也可以叫做“卡爾弟的傳說”。 故事以六世紀衣索高原為背景, 相傳六世紀衣索匹亞有個叫卡爾弟的牧羊人, 有一天發現自己飼養的羊群忽然在那兒不停地蹦蹦跳跳, 他覺得很不可思議, 仔細加以觀察, 才明白原來是羊吃了一種紅色的果實所導致的。 於是他便將這些果實採摘下來,
“阿拉伯僧侶的傳說”也可以叫做“雪克·歐瑪爾傳說”。 1258年, 因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克·歐瑪爾, 流浪到離故鄉摩卡很遠的瓦薩巴(位於阿拉伯)時, 已經饑餓疲倦到再也走不動。 當他坐在樹根上休息時, 發現有一隻小鳥飛來停在枝頭上, 以一種從未聽過的極為悅耳的聲音啼叫, 他仔細一看發現那只小鳥是在啄食枝頭上果實後, 才叫出這美妙的啼聲的。 於是他便將那一帶的果實全采下來放入鍋中加水熬煮, 不久之後竟開始散發濃郁香味, 喝了以後不但覺得很好喝, 而且還覺得疲憊的身心為之一振, 於是他采下許多這種神奇的果實,
咖啡的“血統論”
與紅酒一樣, 咖啡的優劣和產地有很大關係。 最有名的咖啡產地有以下:
巴西
最大的咖啡生產地。 其中最出名的就是山多斯咖啡,
哥倫比亞
產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國。 較有名的產地“麥德林”、“馬尼薩雷斯”、“波哥大”、“亞美尼亞”等, 所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種, 味道相當濃郁, 品質、價格也很穩定, 煎焙過的咖啡豆, 更顯得大且漂亮。 從低級品至高級品都能生產, 其中有些是世上少有的好貨, 味道香醇至令人愛不釋手。
墨西哥
中美洲主要的咖啡生產國。 這裡的咖啡口感舒適, 迷人的芳香, 上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞紮巴(Orizaba),
夏威夷
去夏威夷除了觀光, 別忘了夏威夷還出產咖啡豆———Kona。 口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味, 非常特殊。 它是生產在夏威夷西南海岸的Kon鄄a, 這是夏威夷最傳統且出名的咖啡。
印尼
蘇門答臘的高級曼特寧, 它獨特的香濃口感,微酸性的口味,品質可說是世界第一。另外,在爪哇生產的阿拉伯克咖啡,苦中帶甘,甘中又有酸的餘香,久久不散。
哥斯大黎加
哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的,濃郁、味道溫和,但極酸,著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出產的,這裡的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。
安哥拉
全世界第四大咖啡工業國,但只出產少量的阿拉伯克咖啡,品質之高自不在話下。
衣索匹亞
阿拉伯克咖啡的故鄉。生長在高緯度的地方,需要很多人工悉心的照顧。這裡有著名的衣索匹亞摩卡,它有著與葡萄酒相似的酸味,香濃,且產量頗豐。
牙買加
牙買加的國寶,藍山咖啡在各方面都堪稱完美無瑕,就像葡萄酒一樣。生長在海拔2000米以上的地方,結合精華烘培技術研製而成,實屬咖啡中之極品。
它獨特的香濃口感,微酸性的口味,品質可說是世界第一。另外,在爪哇生產的阿拉伯克咖啡,苦中帶甘,甘中又有酸的餘香,久久不散。哥斯大黎加
哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的,濃郁、味道溫和,但極酸,著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出產的,這裡的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。
安哥拉
全世界第四大咖啡工業國,但只出產少量的阿拉伯克咖啡,品質之高自不在話下。
衣索匹亞
阿拉伯克咖啡的故鄉。生長在高緯度的地方,需要很多人工悉心的照顧。這裡有著名的衣索匹亞摩卡,它有著與葡萄酒相似的酸味,香濃,且產量頗豐。
牙買加
牙買加的國寶,藍山咖啡在各方面都堪稱完美無瑕,就像葡萄酒一樣。生長在海拔2000米以上的地方,結合精華烘培技術研製而成,實屬咖啡中之極品。