要想擁有健康的頭髮， 僅僅靠選擇好的護髮素是遠遠不夠的， 頭髮同樣需要各種營養， 因此保持平衡飲食， 合理攝取富含蛋白質、維生素和礦物質的食品十分重要。 只有保證全面合理的營養， 才能有利於頭髮的生長。
調查發現， 脫髮常見於喜吃肥肉、奶油、油炸食物、蜜糖以及經常飲用碳酸飲料和酗酒者中。 這些食品含頭髮生長所需的營養成分較少， 影響毛囊的營養。 此外， 酗酒過度常會導致胃腸疾病， 影響蛋白質、維生素及礦物質的吸收， 從而影響頭髮生長。
頭髮的主要成分是含硫氨基酸的蛋白質， 因此每日應攝入適量富含蛋白質的食品， 如魚類、瘦豬肉、牛奶、乳製品及豆製品。 維生素A對於維持上皮組織的正常功能和結構的完善， 促進頭髮的生長起十分重要的作用， 含維生素A豐富的食物有胡蘿蔔、菠菜、萵筍葉、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜，
維生素B可以促進頭皮的新陳代謝， 維生素B類存在於新鮮蔬果、全穀類食物中， 如小麥、紅米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等， 此外沙丁魚、乳酪中也含有豐富的維生素B類。
維生素E可以促進血液迴圈， 它主要存在於核桃仁、橄欖油、玉米、麥芽、豌豆、芝麻、葵花子等食品中。
礦物質攝入不足同樣會影響頭髮生長。 這是因為鐵、鋅、銅、鈣等微量元素是人體組織細胞和皮膚毛髮中黑色素代謝的基本物質， 缺乏這些物質會引起頭髮過早變白。 黑色食品則含有較多的這類微量元素， 常見的包括黑豆、黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、烏骨雞等。
保護頭髮還要注意忌食辛辣刺激食物， 如蔥、蒜、韭菜、薑、花椒、辣椒、桂皮等， 忌油膩、燥熱食物如肥肉、油炸食品等， 也要忌食高糖和高脂肪類食物。
