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生活小竅門 肉類如何解凍才有營養

解凍肉類, 恐怕是每個人都遇到過的難題。 下面我們就帶大家來看看肉類解凍最快捷最有營養的小竅門:

微波爐解凍用最低檔。

用微波爐解凍時, 一定要用最低檔, 而且要逐步加熱。 一開始要先加熱兩分鐘左右, 然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間, 直到完全解凍。 切忌一開始就加熱10分鐘!

冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”。 將肉類切成小而薄的小塊, 夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”, 再放入冰箱。 這樣就能增加凍肉的受熱面積, 可避免受熱不均的現象, 以此加快解凍速度。

用鋁盆解凍凍肉。 先把一個鋁盆底朝上放在桌上, 然後把凍肉放在鋁盆的底上, 接著再把另一個鋁盆底部朝下, 輕輕地壓在凍肉上。 大約壓5分鐘左右, 即可解凍。 這是利用了鋁製品極強的導熱性, 把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時, 凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換, 不停的熱交換後, 凍肉就會在很短的時間化開了。 如果家中沒有鋁鍋, 鋁蓋、鋁盆同樣可以。

用鹽水或醋解凍。 把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時, 就能讓凍肉變軟。 這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右,

可以先軟化凍肉。 然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。 這是因為, 鹽水可以加速冰的融化, 而且不會孳生細菌。 範志紅提醒, 自來水不適宜解凍凍肉。 此外, 還可以將叉子蘸點醋叉入肉中, 也可以加快解凍速度。

微波爐其他使用技巧:

用微波爐消毒非常有效,

而且費用低廉。 把海綿腸桿菌、病毒、寄生蟲和孢子的污水中浸濕, 然後把普通家用微波爐火力開到最大, 給海綿加熱2分鐘, 消除了海綿上99%以上的細菌、病毒、寄生蟲和孢子。 而若要殺死所有的孢子需要加熱4到10分鐘。

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