馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物， 含有豐富的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2， 鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。 薯類中含有大量的優質纖維素， 有預防便秘和防治癌症等作用。 那麼， 怎麼吃薯類才能吃好呢?
薯類食物脂肪少
1、每天吃80克
首先， 要有量的保證， 每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)應在80克左右。
2、注意食物搭配
其次是葷素搭配好， 只要搭配好， 可以在享受美食的同時， 達到保持苗條身材的目的。 在吃薯類時， 要相應地減少主食的攝取， 可按照主食與薯類3∶1-4∶1的比例進食。
3、加工過的薯類要少吃
但速食中的炸薯條， 在加工過程中被氧化， 破壞了大量的維生素C， 使營養成分大大降低， 且易增加脂肪的攝入量， 所以要儘量少吃。
4、薯類脂肪含量最少
營養學家指出， 吃薯類不必擔心脂肪過剩， 因為它只含0.1%的脂肪， 是所有充饑食物中最少的。 每天多吃薯類， 可以減少脂肪攝入， 使多餘脂肪漸漸代謝掉。
