葡萄酒是酒類之中唯一的含有鹼性物質的酒， 並且還含有各種有機酸， 能增強人體內的新陳代謝。 在烹調菜肴時， 加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。 除此以外， 葡萄酒還有許多巧妙的用法。
當感冒時， 可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱， 打一隻雞蛋倒在酒裡， 然後用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫後便可飲用。 這就是德國人醫治感冒的所謂雞蛋酒。
當作外出旅遊時， 行軍壺中的特殊水臭味使人討厭， 但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒， 就能避免水變味。
做煎魚時， 在鍋裡噴上半小杯紅葡萄酒， 可以防止魚皮粘鍋。
當作從整只火腿上切下一塊準備食用， 可以在暫時不用的那塊火腿的切口處塗上一些葡萄酒， 這樣可以保持火腿的新鮮不變質。
如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒， 就不會炒焦的現象發生了。
有的柿子有澀味， 但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒， 澀味便會能上能下上的消失掉。
掌握一些食物、酒類的巧妙用途， 不僅可以隨時運用到我們的生活中， 而且之於我們的見識更是其樂無窮。
