食療藥膳是由具有治療作用的藥物、食物和調料配製而成的膳食。 食療藥膳的種類很多， 根據形式與加工方式， 大體可分為以下11類：
1、鮮汁 指新鮮水果或新鮮中藥材一起洗淨、壓榨的汁。
2、飲 是一種液體劑型， 由食用中藥或與藥材共同加水煎煮， 去渣取汁而成， 做飲料日常飲用。
3、藥茶 是指含有茶葉或不含茶葉的藥物經粉碎、混合而成的製品， 用開水沏後或加水煎煮後可代茶飲。
4、湯 是用食用中藥、藥材和水(也可用酒、米等)混合而得的液體， 即湯劑藥膳。
5、藥粥 由藥物、藥汁與米同煮而成。
6、藥酒 是中藥與酒相結合的一種液體劑型， 可用浸泡法或釀制法配製。
7、蜜膏 是將食用中藥或與中藥材一起加水煎煮， 去渣、取汁、濃縮後， 加入蜂蜜或蔗糖而製成的半流體製劑。
8、藥餅 是將食用中藥與有關藥物一起研為細粉， 與麥粉、米粉或豆粉混合， 或加適量棗泥、白糖、食油等做成餅狀，
9、藥糕 是由具有治療或保健作用的食用中藥或與有關藥材一起研為細末， 再與米粉、麥粉或豆粉相混合， 加適量白糖、食油做成糕， 再蒸熟或烘制而成的食物。
10、菜肴 是藥膳的一個大類， 包括各種具有治療或保健作用的葷素菜肴，
11、其它 還有飯、羹劑、餛飩、糖果等， 就不一一敘述。
