藥膳的製作是一種特殊的技術， 它是炮製、製劑與烹飪相結合的產物， 其製作形式是以藥膳食的特點和使用目的來解決的。 一般而言， 多以液體形態為主， 其次是固液並存， 或單一的固態形式， 無論何種形態， 口味均應保存藥物和食物固有的氣味。 藥膳的製作方法， 主要分為燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、燒、煮等。
食療膳食一般不應採取炸、烤、煎、爆等烹調方法， 以免破壞其有效成分或改變其性質而失去作用。 而且患病之後， 脾胃功能減弱， 以炸、烤、煎、爆等方法烹調的膳食， 不易被消化吸收， 難以發揮其治病功能。 所以， 食療膳食應採取蒸、煮、燉或煲湯等方法烹調製作。
感 冒：草莓、芒果、鳳梨、枇杷、檸檬、橘子
孕婦止吐：梨子、蘋果、柿子
孕婦產後恢復：酪梨、蘋果、核桃
增加體力、防止老化：蘋果、酪梨、香蕉、胡桃
胃口不佳：葡萄
促進成長：酪梨、蘋果、梨子、香蕉、草莓、香瓜、西瓜
消化系統、腸胃、肝臟疾病：
潰瘍：酪梨、香蕉、梨子
胃炎：酪梨、蘋果、葡萄
腸炎：鳳梨、香蕉、蘋果、葡萄、蕃茄、芭樂
腹瀉：蘋果
胃痛：木瓜
消化不良：梨子、草莓、枇杷
痔瘡：蘋果、柿子、桃子、香蕉、無花果
肝病：草莓、李子、蘋果、葡萄、香蕉、橘子
血液、循環系統、心臟疾病：
貧血：葡萄、橘子、蕃茄、蘋果、草莓、櫻桃
膽固醇過高：山竹、核桃
高血壓：酪梨、香蕉、西瓜、葡萄、橘子、蕃茄、蘋果、核桃、柿子、梨子、桃子
動脈硬化：蘋果、鱷梨、核桃、橘子、蕃茄、草莓、香蕉
中風：蘋果、柿子、鳳梨、奇異果
心臟病：蘋果、酪梨、奇異果、梨子、西瓜、鳳梨、核桃、香蕉
