現代人越來越重視預防保健， 很多人會選用一些滋補類藥物或各類營養補充劑， 以達到預防疾病， 強身健體的目的。 其實， 日常生活中常見的一些食物就有很好的藥用價值， 而且完全沒有藥物的副作用。 山楂， 就是其中的一個典型代表。
山楂的藥用價值——消食、防動脈硬化、抗腫瘤
古詩有雲：“風搖垂枝花似雪， 黃河下游山楂多;霜染蠟葉紅果熟， 長城內外遍山野。 ”是對山楂形態和產地的生動描寫。 山楂的別名有20多種， 如紅果、山裡紅、酸楂、赤爪實、大山楂等。 性味微溫、甘、酸， 入脾、胃、肝經。 有消食積、化痰、散淤、清胃、解毒、醒腦等功能。
山楂含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等。 每100克山楂含89毫克維生素C， 相當於胡蘿蔔的7~8倍。 山楂助消化作用明顯， 所含有的粗纖維甚多， 可促進腸蠕動。 山楂還可以增強胃蛋白酶的活性， 所含的脂肪酶能促進脂肪的分解， 起到消食積、助消化作用。
山楂作用於心血管系統的研究較多， 從山楂核中提取的熊果酸， 可明顯調節動物血脂， 預防動脈粥樣硬化。 用山楂和沙棘提取的混合液喂大鼠， 對改善體內脂質代 謝有協調作用。 山楂黃酮、山楂三萜酸等成分具有增加心輸出量、抗心肌疲勞、維護血壓正常等作用。 此外， 山楂還有一定的抗菌和止咳平喘功能。
從山楂中提取的黃酮類化合物， 具有較強的抗腫瘤作用， 從山楂中提取的多酚類化合物， 能阻斷黃麴黴毒素的致癌作用。
如何利用好山楂的藥用價值
中藥飲片 山楂入藥可分為生山楂、焦山楂、炒山楂、山楂炭等多種。 山楂配麥芽、神曲稱焦三仙， 可治療消化不良;山楂與決明子微炒代茶飲可潤腸通便;山楂 與月季花、紅糖煮水飲用可治因寒而致的痛經;山楂、丹參代茶飲對緩解高血脂、高血壓、胸悶有益;山楂配麥冬、荷葉泡水含漱， 對頭頸部放療引起的口乾舌燥有 輔助治療作用。
日常飲食 用山楂做藥膳及食品方式頗多， 可做成山楂糕、山楂片、果丹皮，
溫馨提示：吃山楂不要空腹和過量
山楂酸味較強， 多吃會引起胃部不適， 更不宜空腹多吃。 胃酸過多或胃潰瘍者要慎食。 山楂活血破氣， 病後體虛者和孕婦不可多食。 山楂不宜與人參、維生素K、 碳酸氫鈉等鹼性藥物及富含維生素C的食物同時應用。 為防止山楂中的果酸與鐵發生化學反應， 加工山楂時不宜用生鐵鍋。 動物肝臟含鐵、鋅等金屬離子較多， 容易 和山楂中的酸性成分發生反應， 故山楂最好不與動物肝臟同食。 多吃山楂易損傷牙齒， 故食後應漱口，
