西瓜不僅有很好的清暑、解渴的食用價值， 而且還是一味很好的中藥， 中醫把西瓜稱為“天生白虎湯”。 什麼叫白虎湯呢?這是一個清熱、生津、潤燥的方子。 它專門治療“四大”的症狀， 就是大熱、大渴、大汗、脈洪大。 這個方子裡我們用的藥物有生石膏、知母和甘草、粳米。 如果您身邊不湊手， 沒有這些中藥， 可以用天生的白虎湯來治療， 其實就是去吃西瓜， 吃完以後就會熱退、津生、汗收， 脈也能夠得到平復。
西瓜是炎熱夏季裡上佳的清暑、解渴食物， 堪稱“天生白虎湯”。
不要吃冰鎮西瓜， 以免傷害胃腸功能。 為防上火， 還可以在西瓜上撒一點鹽再吃。
很多人說吃西瓜容易上火， 這種說法應該說沒錯， 但它和我們之前說的清熱、潤燥的功效並不矛盾。 因為西瓜本身是甘甜的， 甘甜的食物有利尿的作用， 所以很多人吃完西瓜就不停地小便， 小便過多就會傷到津液， 產生了一種陰虛火旺的症狀，
吃西瓜還有一個講究， 就是千萬不要吃冰鎮西瓜。 因為冰鎮造成很重的寒氣， 滲透到西瓜裡面， 你再把這種本身寒性的西瓜吃到胃裡面， 就是更大地加重胃腸負擔， 傷害到胃腸功能， 也就傷到了人體自身的陽氣。 這樣吃西瓜開始可能傷的是胃， 以後就會傷到肺， 人就會出現很多過敏的症狀， 流稀鼻涕、打噴嚏， 甚至會出現皮膚瘙癢。 所以堅決反對夏天過度吹空調， 一回到家裡打開冰箱拿出冰鎮西瓜就吃的這種行為。
給大家再推薦一個常用中藥——西瓜翠衣， 就是西瓜皮。 不是西瓜的外皮， 是西瓜瓤和西瓜外皮中間的那部分， 綠色的瓜條。 把它曬乾入藥煎， 能起到清熱解暑的效果。 其實我們可以把它作為一個很好的涼菜。 吃完西瓜以後， 把外面那層硬的綠皮削掉， 內側紅色的瓤刮乾淨， 然後把它切成細絲， 用鹽殺一下， 殺完以後把水擠乾淨。 再調點醋， 放點蒜， 一拌， 就是一道很好的爽口、解暑、清熱的涼菜。 大家可以試試。
西瓜皮的功效與吃法：
一、西瓜皮丁粥
材料：粳米100克,西瓜皮50克， 鹽2克
做法：
1、將西瓜皮削去硬皮有殘留西瓜瓤， 沖洗乾淨， 切成細丁;
2、將西瓜丁用鹽稍醃;
3、粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時，
4、取鍋放入冷水， 西瓜皮丁、粳米， 先用旺火煮沸;
5、再改用小火煮約45分鐘， 以鹽調味， 即可盛起食用。
二、芹菜翠衣炒鱔肉
材料：鱔魚120克,西瓜皮150克,芹菜150克,薑3克,大蔥5克,大蒜(白皮)3克,鹽3克,芡粉3克,香油15克
做法：
1、將黃鱔活燜， 去內臟， 脊骨及頭， 用少許鹽醃去粘潺， 並放入開水中拖去血腥， 切片;
2、西瓜翠衣(西瓜皮)洗淨， 切條;
3、芹菜去根葉洗淨， 切段， 均下熱水中焯一下撈起備用;
4、用麻油起鍋， 下薑、蒜茸及蔥爆香， 放入鱔片， 炒至半熟時放入西瓜翠及， 芹菜翻炒至熟， 調味， 下濕芡粉即可。
功效：平肝降壓、清熱消暑。
三、西瓜皮炒青豆
材料：西瓜皮200克，青豆100克,柿子椒25克，鹽3克,雞精2克
做法：
1、西瓜皮削去外皮，切成條狀;
2、青豆洗淨;
3、紅色甜椒剖開、去籽，切成細絲狀;
4、燒開半鍋水，將切好的西瓜皮放入略燙後瀝水;
5、接著放入青豆，煮3分鐘去除豆腥味，撈出，瀝幹水分;
6、起油鍋，爆炒西瓜皮1分鐘，再放入青豆一起炒;
7、加入鹽和雞精，撒上紅色甜椒絲，大火再炒2分鐘即可盛出。
養生功效：
1、消炎祛火，對燙傷、喉痹等熱性病症有輔助療效;
2、西瓜皮性涼味甘，消暑解熱，止渴利尿;
3、青豆性平味甘，健脾寬中，潤燥消水;
4、西瓜皮含有葡萄糖、枸杞堿、氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等營養物質;
5、青豆富含膳食纖維以及蛋白質和碳水化合物。
三、西瓜皮炒青豆
材料：西瓜皮200克，青豆100克,柿子椒25克，鹽3克,雞精2克
做法：
1、西瓜皮削去外皮，切成條狀;
2、青豆洗淨;
3、紅色甜椒剖開、去籽，切成細絲狀;
4、燒開半鍋水，將切好的西瓜皮放入略燙後瀝水;
5、接著放入青豆，煮3分鐘去除豆腥味，撈出，瀝幹水分;
6、起油鍋，爆炒西瓜皮1分鐘，再放入青豆一起炒;
7、加入鹽和雞精，撒上紅色甜椒絲，大火再炒2分鐘即可盛出。
養生功效：
1、消炎祛火，對燙傷、喉痹等熱性病症有輔助療效;
2、西瓜皮性涼味甘，消暑解熱，止渴利尿;
3、青豆性平味甘，健脾寬中，潤燥消水;
4、西瓜皮含有葡萄糖、枸杞堿、氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等營養物質;
5、青豆富含膳食纖維以及蛋白質和碳水化合物。
