墨魚是人們常吃的海鮮食品之一， 它含有豐富的蛋白質， 殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;據說墨魚的墨汁還有一定的抗癌作用。 既然墨魚具有如此的營養價值， 不妨跟著我一起來學學多吃墨魚吧。
墨魚味道鮮美， 營養豐富， 每百克肉含蛋白質13克， 脂肪僅0、7克， 還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。 歷代醫家認為， 墨魚性味甘、咸、平， 有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。
值得一提的是， 墨魚是女性一種頗為理想的保健食品， 女子一生不論經、孕、產、乳各期， 食用墨魚皆為有益。 據記載， 食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。
木瓜銀耳墨魚湯
原料：
新鮮墨魚、鮮木瓜各400克、排骨300克、銀耳30克、生薑、蔥自各10克、食鹽、生澱粉、味精各適量。
製作：
新鮮墨魚去骨， 撕去外衣， 用少許食鹽及生粉搓擦片刻，
用法：
佐餐食用， 每日1-2次， 每次150毫升-200毫升。
功效：
烏髮須， 護眉毛， 補肝腎。 適用於肝腎不足或精神緊張、疲勞而致鬚眉脫落或早白稀少、視物不清、兩目乾澀、面生黑斑、腰膝酸痛等。
黨參墨魚湯
配方：
黨參30克;墨魚400克;雞肉200克;料酒15克;薑10克;蔥15克;鹽4克;味精3克;胡椒粉3克;雞油20克。
功效：
滋陰， 養血， 美容。 適用于陰虛， 氣弱之更年期綜合征患者食用。
製作：
1、將黨參洗淨， 切4釐米長的段;墨魚泡發後， 切3釐米寬、4釐米長的塊;雞油洗淨， 剁成3釐米寬、4釐米長的塊;姜拍松， 蔥切段。
2、將黨參、墨魚、雞肉、薑、蔥、料酒同放燉鍋內， 加水2500毫升， 置武火上燒沸， 再用文火燉煮35分鐘， 加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。
食法：
每日1次， 佐餐食用。
羊肉墨魚湯
羊肉500克， 墨魚(連骨)250克，
做法：
1、羊肉洗淨， 切塊， 用開水拖去， 除去膻昧墨魚洗淨， 取出墨魚骨， 略打碎。
2、當歸、淮山藥、生薑、紅棗(去核)洗淨， 羊肉、墨魚、墨魚骨一起放火鍋內， 加清水適量武火煮沸後， 文火煲3小時， 調味供用。
補血養肝， 溫經止帶。
