現代人的營養不足並非缺吃少喝引起的， 而是食過分精製食品和不注意營養平衡造成的。 所以我們除了從身體內部反應得知營養不足外， 首先可從眼、鼻、口、指甲和頭髮等部位觀察到一些端倪。 這些部位所表現出的信號， 乃是每個醫生在診治時首先問及和留意的重點。 作為普通人若對這些信號能略知一二， 將有助於調節人體的營養狀況。
口部信號
若發現口角發紅， 長期乾裂， 而且口唇和舌頭疼痛， 你很可能是因營養不足而患上口角炎， 若不注意， 就會引起口瘡和淋巴結炎。 口角炎的成因多為缺乏鐵質和維生素B2(核黃素)及維生素B6造成。 從人體內部說， 缺乏這兩種維生素會引起貧血， 影響人體的生長發育。
補充辦法
吃菠菜等綠葉型蔬菜， 常食豬、牛肉、肝臟、豆類等。 服維生素B族營養丸。
唇部信號
唇部開裂、脫落、唇線模糊， 是唇病的徵兆， 說明你欠維生素B2及維生素C。
補充辦法
多吃青菜、柑桔、番茄、瓜果、馬鈴薯等。 服維生素B族和維生素C片。
舌部信號
若發現舌頭過於平滑、味蕾突起發紅、舌尖兩側發黃、發白， 說明你欠缺葉酸及鐵質。 缺乏這類物質， 將導致骨髓內紅血球的生產受到阻礙， 從而引起舌炎、貧血、胃腸功能紊亂、生長發育不良。
補充辦法
多吃肝臟、菠菜、黑麵包並服用含有葉酸成分的B族維生素營養丸。
鼻部信號
若鼻子兩邊發紅， 油膩光亮發紅常脫皮， 說明你體內缺鋅。 缺鋅會引食欲不振和新陳代謝障礙。 不過缺鋅的現象相對較少。
補充辦法
大部分食品中都含有鋅， 只要不偏食， 缺鋅現象可以得到糾正。 亦可服用含有鋅的多種維生素營養丸。
指甲信號
指甲上有白點， 表示缺鋅。 指甲容易斷裂， 說明你缺鐵。 缺鋅、缺鐵有時可能會同時出現。
補充辦法
多吃菠菜、肝臟和豬、牛羊肉， 服用含有鋅的多種維生素營養丸。
頭髮信號
脫髮、頭髮拔出時無痛感、髮絲易纏卷， 說明你缺乏維生素C和鐵質。 而頭髮色澤變淺、變淡，
調節辦法
多吃乳類食品、肝臟、魚類和豆類。 補充B族維生素營養丸。
