由於剛從冰箱取出的食品溫度比較低， 而口腔溫度較高， 兩者溫差懸殊。 若快速進食， 可刺激口腔黏膜， 反射性地引起頭部血管痙攣， 產生頭暈、頭痛、噁心等。
人若多吃冰箱內的冷食物， 胃腸在受到強烈的低溫刺激後， 血管會驟然收縮變細， 血流量減少， 胃腸道消化液停止分泌， 由此導致生理功能失調， 誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等不良症狀。
冰箱冷藏室內的低溫雖然能抑制多數細菌的繁殖， 但有些嗜冷黴菌仍可繼續生長。 如大腸桿菌常引起流行性嬰兒腹瀉， 侵入人體一些部位時， 可引起感染， 如腹膜炎、腹瀉等。 人在感染大腸桿菌後的症狀為胃痛、嘔吐、腹瀉和發熱。 感染可能是致命性的， 尤其是對孩子及老人， 因此需要特別重視。
冰箱冷凍機的排氣口和蒸發器如果平時不經常擦洗就很容易繁殖真菌。 這些真菌耐寒力極強， 能在冰箱低溫下生長繁殖，
防止“冰箱病” 四大技巧需謹記
1、冰箱內存放的食品一定要生熟分開， 防止交叉污染， 食用前應檢查食品品質。
2、冰箱裡的冷飲、冷食， 天氣再熱， 也不要拿出來就吃， 更不要圖一時爽快， 在大汗淋漓、口渴難忍時過量食用。 冰箱內取出的、不能再加熱的食品， 最好在室溫下放置一段時間後再食用。
3、要掌握不同食品的存放時間， 選擇適當的存放區。 冰箱存放食物的時間不宜過長， 肉類生品冷藏時間一般不宜超過2天， 瓜果蔬菜不宜超過5天。 現在一些高端智慧冰箱都可以通過用戶端提醒食物的保鮮期， 及時吃完不至於浪費， 也更健康可口。
4、對於南瓜、蘿蔔、洋蔥、薯類、香蕉、罐頭食品等不用冷藏， 請勿放入冰箱內。 黃瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存， 會出現“凍傷”,也不易放入冰箱。 還有就是在讓大多數人喜愛的冰鎮西瓜， 放的太久西瓜中的細菌數就會大幅度的增多，
電冰箱不是保險箱， 更不是消毒櫃， 人們要提高警惕， 特別是高溫酷暑之際， 對食物要妥善保存， 以確保全家人的身心健康。
