苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選,烘烤等工序加工而成的沖飲品.苦蕎學名韃靼蕎麥(F.tataricum),分為普通苦蕎和黑苦蕎.普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎,有“黑珍珠”之稱,外殼呈深黑色,營養價值極高。
三高症狀——苦蕎黃銅可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血壓、降低膽固醇、降低血糖， 使血液的成分得到淨化， 而且還可以改善微循環、降低毛細血管的脆性， 降低其通透性， 能夠修復受損的血管壁。 苦蕎被現代人稱為“三降丹”。
糖尿病——生物類黃酮、硒能清除體內的自由基、修復受損的胰島β細胞， 加強細胞組織的自我修復能力， 提高細胞、組織對胰島素的敏感性。 從而達到對糖尿病的雙向調節作用， 即能使高的血糖降低， 低的血糖升高， 正常的血糖不變。 真正的達到綠色、安全的預防和控制糖尿病及其併發症， 是今天的植物胰島素。
胃炎和輕微胃潰瘍——加熱後的直鏈澱粉呈弱鹼性，
肥胖——膳食纖維產生飽腹感， 減少腸道熱能的攝入， 精氨酸可降低脂肪組織的比例。
經常精神緊張， 腦力勞動過多——黑苦蕎能有效地改善心腦微循環，
飲酒過量——生物類黃銅能解除醇中毒， 保肝護肝， 養胃、抗氧化增強人體的免機能。
