12種常見魚的營養價值與保健功效

從營養學的角度講， “水裡的比路地的好”。 魚生長在水裡， 有很多人只知道魚的營養價值高， 而不知道各種魚有不同的營養功效。 下面就讓我們來揭秘12種魚的營養保健功效吧。

1.胖頭魚。 胖頭魚也叫鱅魚， 其味甘， 性溫， 有暖胃、補虛、化痰、平喘的功效， 適用於有脾胃虛寒、痰多、咳嗽症狀者。 體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭， 它的溫補效果很好， 還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。 痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。

2.鯽魚。 鯽魚味甘， 性溫， 有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效， 可以治療浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等病症。 腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。 用鮮活鯽魚與豬蹄同煨， 連湯食用， 可治產婦少乳。 鯽魚油有利於， 心血管健康， 還可降低血液黏稠度， 促進血液迴圈。

3.帶魚。 帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效，

可用於遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。 帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適用;還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療。 常吃帶魚可以滋潤肌膚， 保持皮膚的彈性。

4.墨魚。 墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功效， 是婦女的保健食品， 可養血、明目、通經、安胎、利產、催乳等。

5.鯉魚。 鯉魚味甘， 性平， 有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效， 適用於水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病症。 此外， 由於鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A， 因此， 吃鯉魚的眼睛明目的效果特別好。 用鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食， 治腎炎水腫。 大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之， 治黃疸。 用活鯉魚、豬蹄煲湯服食， 治產婦少乳。

用鯉魚與川貝末少許煮湯服用， 治咳嗽、氣喘。 咳嗽、氣喘時， 用鯉魚頭一個， 與薑、醋、蒜泥同煮， 吃後能起到一定的緩解作用。 患有癲癇的人， 可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。

6.鰱魚。 鰱魚味甘， 性溫， 有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效， 是溫中補氣的養生食品，

能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用， 常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。 吃鰱魚能緩解胃痛。 尤其適用於由胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃炎。 水腫病人可用鰱魚1條加紅小豆30克煮食。

7.草魚。 草魚昧甘， 性溫， 有暖胃、平肝祛風等功效， 是溫中補虛的養生食品， 適用於脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病症。 常吃草魚頭還可以增智、益腦。 胃痛的人可用草魚1條加豆蔻、砂仁各3克同煮：頭痛的人用草魚加蔥或香菜同煮食用， 能起到治療作用。

8.黃鱔。 黃鱔入肝脾腎三經， 有補虛損、祛風濕、強筋骨等功效， 對血糖也有一定的調節作用。 氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調味服食。 小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔1條，

切段加雞內金少許煮熟食用。 內痔出血、子宮脫垂可用黃鱔煮食， 久服有效。

9.黑魚。 黑魚有補脾利水， 祛瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。 黑魚與生薑、紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。 黑魚與紅糖燉服可治腎炎。 產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

10.鱒魚。 鱒魚為鮭魚的一種， 它味甘，性溫，有暖胃作用，適用於凍瘡、寒凝痛經、胃痛等症狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食;若產後少乳，可用鱒魚加火腿燉服。此外，外出旅遊的人最好吃點鱒魚。因為旅途中人們常吃生冷食物，飲食也不規律，腸胃功效會隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚可以曖胃、健脾。

11.青魚。青魚有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功效，其所含的鋅硒等微量元素可抗癌。

12.泥鰍。泥鰍有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功效。將泥鰍與大蒜猛火煮熟食用，可治營養不良之水腫。將泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯服食，可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐，可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服食，可治陽痿不舉。

它味甘，性溫，有暖胃作用，適用於凍瘡、寒凝痛經、胃痛等症狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食;若產後少乳，可用鱒魚加火腿燉服。此外，外出旅遊的人最好吃點鱒魚。因為旅途中人們常吃生冷食物，飲食也不規律，腸胃功效會隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚可以曖胃、健脾。

11.青魚。青魚有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功效，其所含的鋅硒等微量元素可抗癌。

12.泥鰍。泥鰍有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功效。將泥鰍與大蒜猛火煮熟食用，可治營養不良之水腫。將泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯服食，可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐，可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服食，可治陽痿不舉。