糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等， 營養豐富， 為溫補強壯食品， 具有補中益氣， 健脾養胃， 止虛汗之功效， 對食欲不佳， 腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米燉鯉魚是一道味鮮清甜、香濃可口， 有補血益氣功效的家常菜肴。 糯米性溫味甘， 有補中益氣、暖脾益胃的功效， 是溫補強壯之品。 鯉魚也有益氣旺血、溫中固腎之功。 若體虛畏寒， 入睡很久後還感覺手腳冰冷;說話時中氣不足， 飲食時頻頻打嗝， 或上幾級樓梯就氣喘氣促的人， 不妨試食此燉湯。 它還是老年女士的滋補湯品。
首先準備材料750克、鯉魚1條(約750克)、薑汁酒50毫升。 糯米洗淨放進燉盅內。 鯉魚宰洗乾淨， 抹幹， 魚頭剖開兩半， 並用薑汁、酒塗勻魚身內外， 再均勻地塗上生油後， 放在糯米上。 加入冷開水1500毫升(約6碗量)， 加蓋隔水燉2小時便可， 飲時調入適量食鹽。 此量可供3~5人用。
