新鮮楊梅一般過了一個晚上,第2天的味道就有點變化的,我們要怎麼樣才能延長他的保質期和風味呢?這是我在很多朋友那裡學來的,給大家參考參考.
楊梅如何保鮮， 楊梅的保存方法
冰箱冷藏
為了保證楊梅的品質與風味， 延長它的保存期限， 楊梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中， 在相對濕度為85%-90%的環境下保存。
提醒：楊梅千萬不能清洗之後貯藏。
楊梅浸酒
新鮮楊梅清洗後， 等水漬自然幹掉， 然後按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例， 把酒和楊梅一起放進容器中， 然後密封好。 做楊梅酒的白酒， 一定要高度酒， 一般來說， 酒精度要在45度以上。
楊梅和白酒在密閉容器裡放上20天左右， 就可以吃了。 酒可以直接喝， 酒裡浸了20多天的楊梅也可以直接吃。 楊梅酒趁新鮮的時候吃， 口味比較好;超過半年的陳楊梅酒， 則另有好處， 楊梅酒裡面的楊梅， 夏天能祛暑， 還能對付拉肚子。
楊梅如何保鮮， 楊梅的保存方法
冰凍楊梅
將新鮮楊梅洗乾淨後， 放進食品塑膠袋中。 然後密封， 放進冰箱的冷凍室裡。 最好把楊梅凍成冰。
曬楊梅幹
在一個大盤子或者是臉盆裡， 放大量的細鹽和少量的白糖， 把乾淨的楊梅放進後， 不斷搖晃盤子，
然後將粘好鹽和糖的楊梅放進厚實的食品包裝袋， 埋進泥土中。 少則20天左右， 多則30天左右， 然後再取出曬乾——一般來說， 溫度、濕度高的話， 埋在土裡的時間就可以少一點。
