什麼是營養胎教呢?這是每對準父母關注的問題， 研究人員注意到， 胎兒出生後的生活與飲食習慣往往還有濃濃的母親的影子。 例如有些寶寶沒有胃口、常吐奶、消化吸收不良， 添加輔食後出現明顯的偏食現象， 追本溯源---媽媽孕期也往往是這個樣子：食欲不好， 偏食， 吃飯時緊張匆忙、常被外界干擾打斷， 或是有一餐沒一餐等等。
難道口味有遺傳性麼?專家研究發現， 口味的遺傳性倒談不上， 但母親孕的食譜確能影響胎兒， 因為胎兒也有味覺。 懷孕母親愛吃什麼， 嬰兒生下來後往往就會對那些食物有偏好。
法國一個研究小組以24名寶寶為物件進行了觀察， 其中約半數媽媽在孕期經常食用香味強烈的食物---洋茴香， 當這些寶寶剛出生及4天之後分別讓他們 嗅洋茴香的味道， 都會把頭轉向洋茴香;而媽媽沒有食用洋茴香的嬰兒， 要麼沒有特別反應，
於是， 營養胎教的新概念應運而生。 換言之， 如果能從胎教的高度看待孕期的一日三餐， 像營養學家那樣注意食譜的營養學價值與品種的廣泛性， 養成良好的 飲食習慣， 這些“資訊”將會潛移默化地傳給孩子， 使他們在娘肚子裡就“學”會科學進食， 有利於減少日後種種餵養方面的困難。
准媽媽如何實施營養胎教呢?以下是營養學家們的建議：
三餐定時：無論你怎麼忙碌， 都要把吃飯的時間留給自己。 一日三餐， 規律進食， 而且最好能做到速度從容， 心情愉悅， 細嚼慢嚥。
三餐定量：每一餐都不要隨意忽略或合併， 且分量要足。
三餐定點：如果你希望未來的寶寶能坐在餐桌旁專心吃飯， 那麼最好現在就樹立“榜樣”， 相對固定一個氣氛融洽、溫馨的就餐地點，
營養均衡， 品種多變：母胎雙方所需要養分儘量從食物中獲取， 不必動輒就吃各種營養素或維他命丸。 最好多變換食物的種類， 每天輪流安排至少25種以上不同的食物， 既可保證營養充足， 又能儘量拓展未來寶寶的口味。
以未深加工的食物為主：不少媽媽都曾為孩子“討厭青菜與穀類， 偏愛零食與速食”而苦惱不已。 究其原因， 孩子出生後習慣的養成固然重要， 媽媽是否對自 己孕期的飲食習慣也作一番反思呢?如果孕期“以身做則”， 儘量讓未深加工的食物在餐桌上唱主角， 如五穀， 青菜， 新鮮水果等， 烹調的方式以保留食物原味為主， 促使寶寶還在娘肚子裡時就習慣科學的飲食模式，
在食物品種的選擇上， 專家還概括出“六吃”與“六不吃”， 值得准媽媽們參考。
所謂“六吃”：
一、是全麥製品， 包括麥片粥、全麥餅乾， 全麥麵包等， 既能 有效緩解孕吐反應， 又可以提供豐富的鐵和鋅;
二、是乳製品和豆製品，可提供足量的蛋白質與鈣元素;
三、是水果，以富含維生素C，葉酸和大量的膳食纖維著稱;
四、是瘦肉，含鐵多，且吸收利用率高;
五、是蔬菜，富含鈣質，葉酸，抗氧化劑，還可提升食物中鐵的吸收率;
六、是乾果，如花生，杏脯，幹櫻桃等，既含有母體需要的 不飽和脂肪酸(如花生)，又順應了孕期嗜酸的胃口需求(如櫻桃)。
二、是乳製品和豆製品，可提供足量的蛋白質與鈣元素;
三、是水果，以富含維生素C，葉酸和大量的膳食纖維著稱;
四、是瘦肉，含鐵多，且吸收利用率高;
五、是蔬菜，富含鈣質，葉酸，抗氧化劑，還可提升食物中鐵的吸收率;
六、是乾果，如花生，杏脯，幹櫻桃等，既含有母體需要的 不飽和脂肪酸(如花生)，又順應了孕期嗜酸的胃口需求(如櫻桃)。
