夏日的膳食調養， 應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。 人們出汗多， 食欲不好， 可用各種營養保健粥來開胃， 並調理身體。 如早、晚進餐時食粥， 午餐時喝湯， 這樣既能生津止渴、清涼解暑， 又能補養身體。 在煮粥時加些荷葉(稱荷葉粥)， 味道清香， 粥中略有苦味， 可醒脾開胃， 有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。 在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯， 有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。 幹扁豆浸透與大米同煮成粥， 能清暑化濕、健脾止瀉。 此外， 紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。
同時， 還要注意補充一些營養物質：
1、補充充足維生素， 如多吃些如番茄、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬;
2、補充水和無機鹽， 特別是要注意鉀的補充， 豆類或豆製品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。 多吃些清熱利濕的食物， 如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、番茄、黃瓜等都有較好的消暑作用;
3、適量地補充蛋白質， 如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。
夏天多吃豆子， 能夠補充因出汗而損失的B族維生素和鉀鎂元素， 又充足的蛋白質， 是美味與營養兼得的好辦法。 很多豆子都是在夏天成熟的， 且不同種類在營養上有所差別， 對於夏季養生具有特殊作用。
1、毛豆是膳食纖維之王。
毛豆既富含植物蛋白， 鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。 更值得一提的是， 嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%， 是蔬菜裡的纖維冠軍， 有助於控制血糖和血脂。
此外， 夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。 毛豆可直接帶皮煮著吃， 也可用來炒著吃， 如毛豆炒雞丁。
2、綠豆清熱解暑。
研究證明， 綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分， 如類黃酮、單寧、皂甙等。 綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。
因此夏季吃綠豆清熱解毒， 緩解中暑。 綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯， 做成綠豆沙也是不錯的選擇。
3、紅豆消腫除濕。
中醫角度來說， 紅豆性平、味甘酸， 有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。 夏天人體易水腫， 吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。
現代研究表明， 紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。 紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯， 也可以當成主食的餡料， 如紅豆包。
