泡楊梅酒的技巧和方法

泡制楊梅酒是我們生活中一門非常簡單的工藝， 只要稍作簡單地學習瞭解您就可以親自泡楊梅酒品嘗了。 如果您並不知道楊梅酒要泡多久才能喝的話， 現在就去找行家瞭解下吧。

浸泡楊梅酒的技巧和方法

1、首先要選好楊梅品種。 以里安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好， 這兩種楊梅糖分高， 酸度適中， 色澤較深， 香氣足， 口感柔和。 請挑選新鮮、成熟度高、無破損的楊梅， 去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀)。

2、選好白酒亦是關鍵。 為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出， 營養成分有效保留， 故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。 該類酒異味重， 會沖淡、壓抑楊梅果香。 米燒、酒汗等米香型白酒還可以， 但最理想的是清香型大麥燒酒， 該酒負壓蒸餾、冷凍、淨化去異味處理， 使酒體醇淨帶有特殊的果香味， 與楊梅果香最能融和。

3、用45度~50度白酒，

比例為白酒55%、楊梅45%。 根據個人喜好， 可加冰糖、蜂蜜， 先溶解在白酒裡， 泡制楊梅酒的容器應該填充滿， 以減少與空氣接觸， 避光保存， 泡制過程中不要與鐵質器具接觸， 以免破壞其色澤。

4、浸泡時間不能過長， 在一個月之內

5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋後，

再加蜂蜜和米醋， 即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。 楊梅酒不僅口感好， 對健康也有幫助， 經常喝可清熱、益氣、養陰、除濕、開竅。

楊梅酒的功效很是強大， 因為楊梅含有多種有機酸， 維生素C的含量也十分豐富， 不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程， 增強毛細血管的通透性， 而且還有降血脂， 阻止癌細胞在體內生成的功效。 所含的果酸既能開胃生吞生津， 消食解暑， 又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能， 有助於減肥。

楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用， 能治痢疾腹痛， 對下痢不止者有良效。 楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動， 有利於體內有害物質的排泄。 楊梅中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質，

對於防治癌症有一定的積極作用。

楊梅酒泡多久可以喝楊梅酒浸泡時間不能太長， 一個月之內為宜， 時間越久， 酒色越深。 但存放的時間也並不一定， 可以根據個人的口味而定。 有的人喜歡吃酒中的楊梅， 那楊梅的浸泡時間不能太長， 否則楊梅就沒有味道了， 一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。 有的人喜歡喝楊梅酒， 楊梅的浸泡時間可以適當長一些， 等到酒色變深， 楊梅香味濃郁時再飲用。

怎麼樣， 楊梅酒是不是很值得您親自去釀制呢?楊梅酒看似非常簡單， 但製作過程非常講究技巧， 這樣才能保證您能喝到獨特口味的楊梅酒。 製作好楊梅酒之後， 存放一個月左右的時間就可以細細品嘗了。