很多人都喜愛吃牛蛙， 這也說明牛蛙的營養價值很高， 而且在製作上， 也都是很簡單， 對在吃的時候， 我們也是要注意， 它的製作很重要， 不同的製作方法， 使得牛蛙在營養元素有著不同的保留， 對提高身體各方面發展上， 也都是有著不同的作用， 因此對製作上， 也都是進行很好選擇。
牛蛙的營養價值有著很多方面， 而且它的一些功效也是比較多， 對我們經常吃的人來講， 在身體各方面上， 都是有著很好的促進功效， 在增強體質上， 效果也是很好。
牛蛙還有滋補解毒的功效， 消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。 牛蛙可以促進人體氣血旺盛， 精力充沛， 滋陰壯陽， 有養心安神補氣之功效， 有利於病人的康復。
牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質， 經水解， 生成複合胺基酸。 其中， 精胺酸、離氨酸含量較高， 是良好的食品添加劑和滋補品。
牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤， 尤其是水解蛋白質的鶤類含量高， 可提取利用。 牛蛙的膽汁提取， 加工後可作藥用。 蛙皮可製作外科手術線的優良原料。 蛙油可製作高級潤滑油。
人群食用宜忌
身體虛弱、營養不良者：田雞油具有滋陽補腎、潤肺生津的功效。
肝硬化腹水者：可補肺氣、解熱毒、利水氣。
體虛水腫者：對體虛、食欲不振有療效。
糖尿病患者：可補腎益精。
脾虛便瀉者：蛙肉性涼。
以上就是牛蛙的營養價值， 通過以上我們知道， 牛蛙對我們身體有著怎麼樣的幫助， 而且在食用的時候， 我們也是要注意， 它的一些製作方法， 對不同的製作方式， 都是有著很大區別， 因此在製作前， 也都是可以進行瞭解。
