冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳， 是目前北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟後落在地上能開裂;汁多無渣， 甘甜清香;可溶性固形物35-38%， 肉厚核小， 可食率達96.1%。 冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素， 有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能， 對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效， 有防癌之功效。 營養價值為百果之冠， 有“百果王”之稱。
冬棗的功效與作用
1.解毒保肝
棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環-磷酸腺苷等， 能減輕各種化學藥物對肝臟的損害， 並能促進肝臟合成蛋白， 增加血清紅蛋白與白蛋白含量， 調整白蛋白與球蛋白比例， 降低血清穀丙轉氨酶水準。 在臨床上， 棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
2.防治心血管病
冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P， 還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，
3.調節免疫系統
近代科學家還發現冬棗中含有較高的環磷酸腺苷(CAMP)等物質。 CAMP是一種重要的生理活性物質， 參與人體內多種生理活動， 可以調節免疫系統， 具有增強心肌收縮力， 保護冠狀動脈， 降低膽固醇， 抑制癌細胞增殖的作用。
冬棗的營養價值
1.冬棗中含有豐富的維生素C和維生素P， 含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素， 對於健全毛細血管， 維持血管壁彈性， 抗動脈粥樣硬化很有益。
2.冬棗中含有蘆丁成分， 蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。
3.冬棗中富含的環磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質， 參與人體內多種生理活動， 可以調節免疫系統， 具有增強心肌收縮力， 保護冠狀動脈， 降低膽固醇， 抑制癌細胞增殖的作用。
4.冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等，
冬棗的選購
選購冬棗的時候不要一味挑個兒大的， 要選那種形狀規則， 聞起來有種清香氣味的。 還有一個挑甜冬棗的秘訣是：棗身主要是綠色， 上面有1/3左右紅色面積的， 這樣的棗糖分相對來說比較高。
