菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。
它的實際功效有：補血， 抗突變， 通腸導便， 預防口角炎， 預防夜盲症， 延緩衰老， 促進生長發育， 穩定血糖。
【特別提示】
菠菜不能直接烹調
嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結石、腹瀉的人不宜食生的菠菜
不宜給小孩多吃
【綠色醫方】
治療咳嗽氣喘：菠菜子用文火炒黃， 研末。 每次溫水服用1.5克， 每日2次， 連服7日。
治療便秘： 菠菜切碎， 煮粥食用
所以我們要多吃菠菜， 這樣才會延緩衰老的來臨， 我們也會像大力水手一樣充滿力量。
