海參又名刺參、海鼠、海瓜， 是一種名貴海產動物， 因補益作用類似人參而得名。 海參肉質軟嫩， 營養豐富， 是典型的高蛋白、低脂肪食物， 滋味腴美， 風味高雅， 是久負盛名的名饌佳餚， 是海味“八珍”之一， 與燕窩、鮑魚、魚翅齊名， 在大雅之堂上往往扮演著“壓台軸”的角色。
功效：海參在組成成分上有一定特點， 即含膽固醇低， 脂肪含量相對少， 是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物， 對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品， 常食對治病強身很有益處。 海參含有硫酸軟骨素， 有助於人體生長發育， 能夠延緩肌肉衰老， 增強機體的免疫力。 海參微量元素釩的含量居各種食物之首， 可以參與血液中鐵的輸送， 增強造血功能。 最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質——海參毒素， 這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。
適合人群：一般人都能食用。 適宜於精力不足、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
適用量：漲發品每次50～100克。
溫馨提示：買回漲發好的海參後應反復過水沖洗，
