藍莓的名稱來源於英文blueberry， 意為藍色的漿果。 它是多年生綠葉或常綠灌木， 果實為漿果。 藍莓栽培最早的國家是美國， 但至今也不到百年的栽培史。 因為其具有較高的保健價值所以風靡世界。 是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。 藍莓是杜鵑花科越橘屬野生落葉灌木， 原產於北美， 是地球上少有的藍色食物之一。 藍莓根部常年生長在凍土中， 其果實營養成分豐富， 被聯合國糧農組織定為人類五大健康食品之一。
藍莓微量元素的含量普遍高於其他水果， 其花青素保健作用的發現， 被譽為20世紀營養學最重要的發現之一。 它有抑制血糖升高的作用， 對需要服用降糖藥和注射胰島素治療的糖尿病患者， 不僅能調節血糖值， 減少胰島素注射量， 還能預防由血管病變引起的失明、足部潰瘍等併發症。
藍莓的四大保健功效
藍莓中的主要成分是花青素，
花青素在植物體內常與各種單糖結合形成糖苷， 稱為花色苷。 藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性， 可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變， 可以抑制血小板聚集， 有效預防大腦病變、動脈硬化等病症。 還可以強化毛細血管、改善血液迴圈、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產生、增強心腦功能。
解除眼睛疲勞， 改善視力
藍莓中的花青素對養護調節真性近視、假性近視， 消除眼疲勞有益。 對眼睛疲勞、視力模糊、怕光、幹眼、淚眼以及人到中年視力減退、老花眼等有養護作用;對自由基過高導致的眼睛晶狀體的蛋白質氧化、晶狀體渾濁、白內障有益;藍莓花青素對預防自由基過高導致的眼睛晶狀體的蛋白質氧化、晶狀體混濁、白內障有益。 對患有糖尿病引起的視網膜症具有較好的效果。
