西湖龍井茶可以淨化血管， 預防中風和心臟病;動脈硬化的重要危險因素oxidized-LDL(被氧化的低密度膽固醇)和引起動脈硬化初期反應的SP-selection等細胞附著物也有所減少。 龍井茶究竟對心臟病的根源——動脈硬化有著怎樣的影響呢?製作組親自做了實驗。 令吸煙的男性每天喝4次龍井茶， 堅持兩周。
實驗前後抽取血液進行比較的結果， 發現造成動脈硬化的危險因素低密度膽固醇(Oxidized-LDL)減少了， 還觀察到引起動脈硬化初期反應的SP-selection等細胞附著物也有所減少。 這些數值越高， 血管壁上越容易沾上油滴， 一種叫做血栓的血管末容易脫落。 血栓在血管裡流動， 堵塞腦血管時就引發中風。 大家都知道吸煙容易產生血栓， 引起動脈硬化， 而綠茶起到了防止這種血栓的產生和預防動脈硬化的效果。 製作組拜訪了日本大阪市立醫院的竹島博士。 他觀察了龍井茶葉對血液流通產生的影響。
西湖龍井茶的功效， 提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。 具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。
西湖龍井茶的作用：
1、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統， 説明人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用， 用於治療水腫、水滯瘤。 利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效， 能解除支氣管痙攣，
4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。 所以經常飲茶的人當中， 高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌， 能凝固細菌的蛋白質， 將細菌殺死。 可用於治療腸道疾病， 如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。 皮膚生瘡、潰爛流膿， 外傷破了皮， 用濃茶沖洗患處， 有消炎殺菌作用。 口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛， 用茶葉來治療， 也有一定療效。
6、減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物， 能調節脂肪代謝， 特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。 茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂， 所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用：茶中含有氟， 氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力， 能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”， 就象給牙齒加上一個保護層， 提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用：據報導， 茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用， 作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
