辣椒含有豐富的維生素C， 能夠促進消化吸收， 所含的辣椒素能夠加速脂肪分解， 豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。 辣椒燃燒脂肪的關鍵在於辣椒堿， 只須吃上一兩勺， 它的刺激口味即刻會向腦神經發出“足夠”訊號， 導致食欲大減。 同時辣椒堿的另一大作用是刺激體內生熱系統， 加快新陳代謝。 快速的生熱系統能提升機體工作效率， 像快速運轉的機器能消耗大量碳氫燃料。 辣椒絕對是減肥MM必吃的食品哦。
一、辣椒炒皮蛋
原料：皮蛋2個、杭椒10只、幹辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油適量。
做法：
1、將皮蛋去殼， 然後切成塊備用;將杭椒切成節、幹辣椒切成節;
2、鍋中油7成熱後放入幹辣椒， 炸成微枯;放入切好的皮蛋， 炒至外皮微焦， 再加入切好的杭椒;
3、調入辣豆豉、生抽， 翻炒均勻;起鍋的時候撒上蔥花即可。
二、辣椒燜三文魚皮
原料：菜椒、辣椒、三文魚皮、生粉、薑、蔥、豆豉、鹽、雞精、料酒等。
做法：
1、將辣椒切好， 準備好薑、蔥、豆豉;
2、三文魚皮去鱗， 切成2﹡4釐米片狀;
3、將魚皮裹上生粉， 入鍋炸熟;
4、起油鍋， 爆香薑、豆豉， 下辣椒煸炒;
5、待辣椒斷青後， 加入三文魚皮， 下鹽、料酒、蔥、雞精調好味道即可。
三、辣椒炒冬瓜球
原料：冬瓜、紅辣椒、肉末。
做法：
1、先將冬瓜用工具做成球， 紅辣椒切成小塊;
2、將鍋裡的油燒熱， 先入辣椒炒出香味， 放入冬瓜， 肉末， 加鹽， 翻炒片刻改小火燴10分鐘， 加點味精， 淋上辣椒油即可裝盤。
