如今, 人們對保鮮膜的依賴愈來愈強, 無論蔬菜、水果或是剩菜剩飯, 只要蓋上它, 心裡就會踏實很多, 但日前美國的一項研究指出, 並不是所有食物都適合用保鮮膜。
水分較多的蔬果比較適合用保鮮膜, 譬如蘋果、梨、番茄、油菜、韭黃等, 能長時間保鮮。 但是另一些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭, 100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天后, 其維生素C含量減少了3。 4毫克, 豆角減少3。 8毫克, 黃瓜存放一天一夜後, 其維生素C的損失量相當於5個蘋果!
熟食、熱食、含油脂的食物, 特別是肉類, 最好不要用保鮮膜包裝貯藏。 國際食品包裝協會指出, 這些食物和保鮮膜接觸後, 很容易使其材料中所含的化學成分揮發, 溶解到食物中去, 對健康不利。 目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑膠袋一樣, 都是以乙烯母料為原材料製作而成。 有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE), 這種材料不含增塑劑,
如今, 市面上食品包裝產品有很多, 譬如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。 要知道保鮮主要是保水保質和保護營養,