當完全用奶粉餵養嬰兒時， 應當計算奶粉的用量。 在此介紹一種簡單的計算方法：按嬰兒體重來計算， 1千克體重每月供給全脂奶粉500克， 如果一個嬰兒體重6千克， 每月應當供給奶粉3000克， 約相當於市售奶粉6袋。 如何選擇奶粉的品種?可以選擇嬰兒配方奶粉或者全脂奶粉。 當去商店購買奶粉時， 最好認真閱讀奶粉的產品說明書。
幾種特殊牛乳製品的家庭製作， 特殊牛乳製品是用於嬰兒特殊狀態下的乳製品， 下面分別介紹這些乳製品的家庭製作方法。
1.脫脂奶
將牛奶中的脂肪(就是油)去掉， 即為脫脂奶。 製作脫脂奶最簡 單的方法是：牛奶經煮沸消毒後， 讓自然冷卻， 待牛奶冷卻後， 去除牛奶面上的奶皮、反復作幾次即成。 脫脂奶的特點是脂肪少， 易於消化。 主要用於一些原因的腹瀉病兒。 但是不可長期使用， 長期使用會導致嬰兒營養不良。
2.酸牛奶
將牛奶發酵之後， 牛奶成酸味， 即為酸牛奶。 酸牛奶的家庭製作方法是：煮沸後的牛奶， 讓其慢慢冷卻至60℃左右， 加入食用乳酸桿菌以發酵。 或者， 加入5%-8%的乳酸(或枸椽酸)5-8毫升攪拌而成。 酸牛奶所形成的乳凝塊小、易於消化;酸牛奶中的酸可以幫助消化， 酸還有抑制細菌生長的作用。
3.奶糊
奶糊就是牛奶與米糊的混合物。 在米粉或奶糕的製作中加入牛奶， 即成奶糊。 一般以100毫升牛奶加入米粉5克左右為宜。 奶糊適合餵養4月後的嬰兒。
