補鐵不但能預防貧血、緩解疲勞， 還能保持好氣色。 含鐵高的食物主要有兩種：一種是血紅素鐵， 存在於動物中， 不但含量高， 而且吸收率最多能達到50%。 植物中的鐵為非血紅素鐵， 單一食用吸收率很低， 需要在維生素C的説明下才能更好地被人體吸收。
能幫助植物鐵吸收的食物當數番茄。 首先， 它富含番茄紅素， 在加熱過程中， 番茄紅素有保護維生素C的神奇功效， 可以增加維生素C的吸收。 其次， 番茄本身也含有較多的維生素C。 因此， 將番茄或番茄製品與富含鐵的蔬菜一起烹調， 就能使蔬菜中的鐵元素更好地被人體吸收。 含鐵較高的蔬菜有：木耳、香菇、海帶、紫菜、芹菜、紅蘿蔔纓、莧菜、雪裡蕻等。 為了獲得更好的口感和味道， 以及更漂亮的顏色和更好的吸收率， 用番茄醬來搭配富鐵蔬菜， 就能很好地做出補鐵養身的菜肴來。
菜品推薦：番茄燒豆腐。 製作方法：1.豆腐切成三角厚片;番茄切小塊、蔥薑切小片;木耳撕成大片， 芹菜切段， 分別用開水焯過。 2.煸炒蔥薑片出香味。 3.加入番茄、番茄醬煸炒， 放一小碗湯。 4.放豆腐、木耳、芹菜， 放一茶匙糖燒制入味。 5.放鹽、醋等調料， 用水澱粉收汁入味即可。
