皮膚白不白， 主要取決於黑色素細胞合成黑色素的能力。 在人的表皮基層細胞間， 分佈著黑色素細胞， 它含有的酪氨酸脢可以將酪氨酸氧化成多醣， 中間再經過一系列的代謝過程， 最後便可生成黑色素。 黑色素生成的多， 皮膚就越黝黑;反之， 則皮膚就越白晰。
皮膚黑與白取決於飲食
正所謂“一白遮三醜”， 皮膚白皙嬌嫩的女人， 通常能獲得較多的疼惜， 所以管它流行什麼健康膚色、巧克力妝， 總還是有一批“白就是美”的死忠派堅決搶“白”!以下介紹的中醫妙方， 具有美容養顏的功效， 能夠針對你對“白”的不同需要， 讓你慢慢地把氣色調整過來。
1、應該少吃含有酪氨酸的食物， 例如馬鈴薯、紅薯等。
2、多吃含有維生素C的食物， 例如酸棗。 鮮棗、番茄、柑橘、新鮮綠葉蔬菜等等。
3、富含維生素E的食物有捲心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油等。
除了以上飲食中的注意點，
(1)最需要注意的是陽光。
我們知道陽光可以使皮膚變黑， 外出之後， 皮膚就會變黑， 不管陰天還是雨天， 在外面(露天)時間久了都會使皮膚變黑， 還是因為陽光中有紫外線。 在陰天或下雨天， 雖然陽光被去層擋住， 但紫外線有A段(長波)線的損傷， 外出時應採取防護措施， 如戴帽子、撐傘、戴墨鏡或塗搽防曬製劑等。 一天中以上午10點至下午3時是陽光最猛烈的時間， 在這段時間儘量避免外出曬太陽， 即使陰天或下雨天都一樣。 在有陽光時， 尚可辨別紫外線照射範圍， 容易躲避。 在陰天時， 就看不出什麼地方有紫外線照射， 往往使人忽略大意。 所以白天都要注意避免紫操作皮膚。
(2) 食物對皮膚影響極大， 多食蔬菜水果， 特別是含維生素C 多食物對皮膚變白是有好處的， 如番茄、草莓、彌猴桃等。 如經常食用含微量元素多的食物， 如貝殼類， 則皮膚容易變黑。 所以在飲食的選擇上應根據需要加以調配。
(3) 休息和睡眠對皮膚 色也有很大的影響， 長期睡眠不足，
(4) 情緒對人體的影響是巨大的， 精神煥發， 人體免疫功能大大提高， 對各種不得因素在強大的抵抗能力。 當心情不好， 憂愁、悲哀時身體免疫功能就降低， 抵抗各種不利因素的能力很差， 容易發生各種疾病， 皮膚新陳代謝， 血液迴圈等各種功能均降低， 皮膚變灰黑、乾燥、皺紋增加， 呈現衰老跡象。 因此， 保持愉快心情、樂觀情緒極為重要的。 有了健康的身體， 不怕沒有好的皮膚;只有健康的身體， 才能有真正的亮麗。
